豌豆的功效与作用

食材简介：

豌豆，又称青豆、麦豆、雪豆等，属豆科植物，豌豆为半耐寒性作物，喜温和湿润的气候，不耐燥热单调。豌豆呈圆形，分为有皱纹或无皱纹两种。

营养功效：

豌豆是一种营养性食物，不仅有利于造血以及骨骼、脑的发育，还有利于糖和脂肪的代谢。不仅如此，豌豆还具有防癌治癌、调颜养生、抗菌消炎、凝集红细胞的作用。中医认为，豌豆味甘性平，具有益中气、利小便、解乳石毒之功效。

适宜人群：

豌豆营养价值高，一般人群均可食用。尤其适合脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足患者食用。

饮食禁忌（人群）：

故尿路结石、皮肤病、慢性胰腺炎、糖尿病及消化不良等患者不宜食用。

搭配禁忌：

豌豆不宜和醋一起吃，会引起人体消化不良；

豌豆不宜和鸭肉一起吃，对身体健康不利；

豌豆还不宜和蕨菜一起吃，会降低食物营养价值。

适宜搭配：

豌豆和猪肉搭配，能够益气固脱、调经止痛；

豌豆和豆腐搭配，能够利尿消炎、防治结石；

豌豆和牛奶搭配，可以祛斑、抗衰老。

常见做法：

豌豆饭、豌豆糕、炒豌豆、豌豆瘦肉粥、豌豆溜豆腐、奶香豌豆泥等等。