炝炒空心菜做法

炝炒空心菜做法：

材料：空心菜，蒜，干辣椒，盐，鸡精，食用油

制作步骤：

1、空心菜清理后洗净，蒜切末或片，干辣椒切两段。

2、锅中放油，油热后小火，倒入干辣椒和蒜末。

3、迅速倒入空心菜，放入适量鸡精和盐大火翻炒。

4、不要炒久了，炒好后（菜变色后就可以了）装盘即可。

空心菜一般是指蕹菜。蕹菜是番薯属光萼组植物。在福建、广西、贵州、四川称空心菜，福建称通菜蓊、蓊菜，江苏、四川称藤藤菜，广东称通菜。

该种原产东亚地区，现已作为一种蔬菜广泛栽培，或有时逸为野生状态。中国中部及南部各省常见栽培，北方比较少，宜生长于气候温暖湿润，土壤肥沃多湿的地方，不耐寒，遇霜冻茎、叶枯死。分布遍及热带亚洲、非洲和大洋洲。除供蔬菜食用外，尚可药用，内服解饮食中毒，外敷治骨折、腹水及无名肿毒。蕹菜也是一种比较好的饲料。