空心菜怎么做

空心菜怎么做

食材：

空心菜500克、大蒜2瓣、姜2克、大葱10克。 调味料：食用油5克、糖3克、醋2克、生抽1克、盐1克

空心菜的做法：

1、空心菜掐断，洗干净沥干；

2、大蒜切末，姜切末，大葱切片；

3、热锅倒油，油温烧至5成热，下入葱、姜、蒜爆香，调入糖、盐、醋、生抽炒匀，倒入空心菜一起炒；

4、炒至断生后，装盘即可。

小贴士：

选购空心菜时，最好挑选茎叶比较完整、新鲜细嫩、不长须根的。以挑选无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为宜。此外，空心菜买回后，很容易因为失水而发软、枯萎，炒菜前将它在清水中浸泡约半小时，就可以恢复鲜嫩、翠绿的质感。