![区分脆藕和面藕的方法有什么]( "区分脆藕和面藕的方法有什么")
- 1、看。主要是看藕的三个地方，一是表皮，如果表皮光泽度不是很够，颜色偏深一点，粉色或者是深黄色的就是面藕；脆藕表皮比较光泽，颜色也白亮些。二是看切开之后莲藕的丝，如果切开之后里面的藕丝比较多，就是面藕，如果切开后藕丝比较少，那就是脆藕；三十看切开后的藕空数量，这也是很多人最...
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![如何辨别粉藕和脆藕]( "如何辨别粉藕和脆藕")
- 挑选方法一、摸表面:我们可以摸一下表面，如果莲藕摸起来一点都不光滑而且有很严重的粗糙感，那么这就说明这个是一个面藕，相反如果摸起来是比较光滑的那就会是脆藕。挑选方法二、看颜色:粉藕表层一般没有什么光泽，颜色比较深，粉红色或者黄色的藕就是粉藕了。脆藕比较有光泽，颜色...
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![藕夹和藕盒的区别]( "藕夹和藕盒的区别")
- 其实藕夹和藕盒是没有区别的，只是不同地区的叫法不同而已。藕盒是中国传统的油炸食品，在山东地区和江浙地区较为常见，有点类似于馅饼。其主要原料是莲藕和猪肉，将莲藕切成片状，要注意的是每两片底端是连接在一起，并不是切断的，把提前搅拌好的肉馅放在藕片之间，最后将裹过面粉糊的...
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![莲藕用开水烫过还脆吗]( "莲藕用开水烫过还脆吗")
- 莲藕用开水烫过还脆吗的答案是：脆适合炒制、凉拌的藕，它本身的口感就是脆脆的。用开水短时间（2到3分钟）烫过后，能够保持脆感，如果时间过长，则会变软，没有清脆的口感。莲藕属木兰亚纲，山龙眼目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶...
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![莲藕九眼和七眼哪个是面藕]( "莲藕九眼和七眼哪个是面藕")
- 莲藕九眼和七眼哪个是面藕的答案是：七眼七孔的是面藕，九孔的是脆藕。1、生藕掰一小块尝尝，淀粉多的口感涩，这种就是面藕。淀粉少的含糖多，生吃比较甜，这种就是脆藕。2、掰开看下，脆藕会丝多，反之是面藕。3、从外表皮看，面藕一般颜色发深；脆藕则颜色发白，但注意颜色太白的可能有问题，...
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![面山药和脆山药的区别]( "面山药和脆山药的区别")
- 区别一、外观不同:脆山药也就是菜山药，呈圆柱形较粗，颜色比较发亮，根须较少且细软。而面山药则稍扁颜色较暗，表皮斑点较大，根须粗长又壮。区别二、做法不同:脆山药适合用来清炒，而炖汤或做甜品需要选择面山药，口感会更加甜糯饱满，面山药的口感皮薄味香微甜。而脆山药吃很多都不会...
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![干脆面和方便面有什么不同]( "干脆面和方便面有什么不同")
- 1、做法不同：虽然这两种面都是油炸出来的，不过做法有一些不同，干脆面是直接将调料加到面里再去油炸成面饼，而方便面的面饼是直接油炸，不添加调料的。2、吃法不同：干脆面一般是直接干吃的，开袋即食，不能泡着吃；方便面虽然也可以干吃，但由于没有调料，吃起来没有什么味道，一般是泡着吃、...
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![莲藕不脆是什么原因]( "莲藕不脆是什么原因")
- 第一个因素：食材的选择：莲藕我们看上去都一样，仔细观察你会发现莲藕分两种，一种是表面看起来水水的，表皮颜色有点灰，切开后发现里面的颜色偏白，而且很快表切口面就会有水珠，这类莲藕口感爽脆，原因是含淀粉少，水分大，所以想要吃脆的莲藕就选择这类莲藕。另一种是表面颜色发黄，或者微微...
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![凉拌脆藕的做法]( "凉拌脆藕的做法")
- 主食材：莲藕1节。配料：白醋4勺，盐1勺，白糖1勺，姜丝适量，冰袋1个。步骤1:莲藕一节，洗净去皮，步骤2:切成不规则的藕块，步骤3:水中倒白醋，放入藕块泡20分钟，步骤4:将藕块淖水一分钟，步骤5:放入冰水中冰去热度，步骤6:控水后撒勺盐，步骤7:再来勺白糖，步骤8:来两勺白醋，步骤9:适量的姜丝拌匀，步...
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![面藕是什么]( "面藕是什么")
- 面藕也叫藕面。藕面是以鸡蛋、精盐、高筋小麦精粉、精油为原料制作而成，直径0.7mm，且为空心。其制作需经20多道工序，历经七十多小时，自然风干。藕面种类繁多，有鸡蛋藕面、传统藕面、大枣藕面、核桃杏仁藕面、魔芋藕面等等。藕面又被称为宫面。其工艺起源于隋唐时期，鼎盛于明清...
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![怎么判断脆藕粉藕]( "怎么判断脆藕粉藕")
- 脆藕通常偏白色，表面光滑；粉藕颜色为浅黄棕色，表面有小斑点，粗糙且不光滑。脆的莲藕通常适合凉拌和清炒；粉莲藕的丝很多，适合做汤和炖煮。莲藕的品种很多，还要根据莲藕的部位进行选择，通常莲藕的前两个节更脆嫩，适合凉拌。藕中适合炒；藕梢口感偏粉，比较适合炖。怎么选择脆藕粉藕：1.看...
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![莲藕怎么看粉还是脆]( "莲藕怎么看粉还是脆")
- 一、看外形：莲藕根据品种的不同，它的外形分为两种。一种是藕节细长形的。另一种藕节呈短粗状的。细长形一般就是脆的。反之，短粗状的是粉的。二、看颜色：两种莲藕相比较，颜色深、光泽度差的是粉的。它的颜色呈粉红色或是黄色。颜色比较亮白，并且光泽度很好，看着很新鲜的是脆的。...
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![藕带和藕有什么区别]( "藕带和藕有什么区别")
- 外观不同：藕带外表为白色内部中空，有多个小孔掰断后没有明显拉丝出现，而藕的外表则多为绿色，它内部也是中空的，但把它掰断后有大量丝状物出现。吃法不同：藕带既可作主料，又可作配料，荤素皆宜，而藕炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可，还可以制作成藕粉。来源不同：藕带是植物莲的嫩根茎...
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![凉拌藕片怎么做又白又脆]( "凉拌藕片怎么做又白又脆")
- 凉拌藕片又白又脆的做法是：先将莲藕洗净，去皮，切成薄片，然后浸泡在清水中，并在清水里加一勺白醋，浸泡十分钟，然后在锅中加清水，放入点食盐，将莲藕倒入锅中，大火焯水二十几秒，马上捞出放在凉水中浸泡，浸泡两三分钟后，捞出装盘，将切好的小米椒碎、蒜末、花椒、葱花放在莲藕表面，最后用热油...
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![怎么和面炸的麻花更脆]( "怎么和面炸的麻花更脆")
- 1、首先把面粉分为两份，一份油和面，另一份用水和面。2、（可以再面粉里放一两只鸡蛋，和盐或者糖看大家口味喜欢甜的或者咸的啦）弄好后二合一，要弄均匀哦。3、跟着就是醒面约30分钟。4、揉面，把面柔成跟一长条。5、跟着切开分成小份量，我切的小麻花大约一个5克左右，要看个人喜好大麻...
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![藕怎么焯水又脆又白]( "藕怎么焯水又脆又白")
- 适量醋或柠檬汁加进水中，将莲藕浸泡五分钟，可防变黑。莲藕在切片之后，尽快用食盐水浸泡，可避免氧化、变色。最后将莲藕正常焯水即可。工具/材料:莲藕盐、醋或柠檬汁步骤（共3步）按步骤阅读：1、醋或柠檬汁浸泡适量醋或柠檬汁加进水中，将莲藕浸泡五分钟，可防变黑。2、食盐水浸泡莲藕...
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![藕夹面糊怎么做才酥脆]( "藕夹面糊怎么做才酥脆")
- 藕夹面糊的做法：1、准备食材：藕、猪肉、鸡蛋、葱、姜、盐、料酒、十三香、韭菜。2、将藕切成两毫米的片。3、将葱、姜、盐、料酒、十三香、韭菜，放入肉馅搅拌。4、将调好的肉馅加入两勺藕当中，挤压。5、面糊中放入两枚鸡蛋。6、将夹好的藕盒裹上面糊后，放入油锅炸3分钟即可。...
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![莲藕怎么焯水又白又脆]( "莲藕怎么焯水又白又脆")
- 准备一根莲藕，将莲藕洗干净后切块，把切好的莲藕放在清水中浸泡，在莲藕里倒入白醋，稀释后静置半个小时。锅里烧开水，水开后放入莲藕片，沸腾2-3分钟后将莲藕捞起、沥干水分。这样焯水的莲藕又白又脆。工具/材料:莲藕、清水、白醋。步骤（共4步）按步骤阅读：1、莲藕切片准备一根莲藕，将...
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![藕片怎么就不脆了]( "藕片怎么就不脆了")
- 藕的挑选：莲藕一定要选脆脆的藕，尽量不要选面藕。选莲藕时，煲汤就选7孔藕，凉拌和炒选9孔藕。选藕时用手轻掐藕，如果很脆，就适合炒着吃。不用担心酸，因为已经挥发了。烹饪时间和做法：藕脆脆甜甜，特别好吃，但是有些人做出来的藕不是很脆，虽然藕有面藕和脆藕之分，但是假如是短时间烹饪，比...
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![莲藕分脆的和面的吗]( "莲藕分脆的和面的吗")
- 1.看：主要是看藕的三个地方，一是表皮，如果表皮光泽度不是很够，颜色偏深一点，粉色或者是深黄色的就是面藕；脆藕表皮比较光泽，颜色也白亮些。二是看切开之后莲藕的丝，如果切开之后里面的藕丝比较多，就是面藕，如果切开后藕丝比较少，那就是脆藕；三十看切开后的藕空数量，这也是很多人最常用...
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![清炒脆藕怎么做好吃]( "清炒脆藕怎么做好吃")
- 主食材：莲藕1个，胡萝卜1节。配料：盐1勺，生抽1勺。步骤1:莲藕洗净，削皮，切好步骤2:热锅热油下胡萝卜片爆炒步骤3:加生姜蒜头爆炒步骤4:加莲藕爆炒一两分钟步骤5:加调味料...
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![面藕怎么吃]( "面藕怎么吃")
- 面藕可以做炒面藕，泡发面藕，锅中倒油炒香姜、蒜，倒入面藕、酱油、辣椒、葱，翻炒均匀即可出锅，还有麻酱面藕、凉拌面藕等等。工具/材料:面藕、麻酱、小米辣、老干妈、麻辣油、盐、糖、香油、黄瓜步骤（共3步）按步骤阅读：1、炒面藕泡发面藕，锅中倒油炒香姜、蒜，倒入面藕、酱油、辣椒、...
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![凉拌莲藕怎么做才脆爽入味]( "凉拌莲藕怎么做才脆爽入味")
- 凉拌莲藕怎么做好吃莲藕是一种含铁量非常高，并且有大量维生素和膳食纤维的食物，生吃能够生津解渴，熟吃的话能够养胃，在夏天多适合食用，因为能够补充营养，还能够治疗口渴，增强记忆力，抗衰老，对皮肤也特别的好。材料：藕，葱，姜，蒜，醋，生抽，辣椒油，糖，鸡精。步骤一：将藕清洗干净之后切成片，大约有...
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![炸藕夹的面糊怎么调才能酥脆]( "炸藕夹的面糊怎么调才能酥脆")
- 酥脆的炸藕夹，面糊的调制很重要，首先，面粉和淀粉要按比例加入，面糊的调配比例为：淀粉和面粉的比例为三比七，如果只用面粉炸藕夹，会导致藕盒外皮比较硬。另外，调面糊的时候要加入鸡蛋。加入鸡蛋炸出来的藕夹颜色会更加漂亮。工具/材料:莲藕面粉、淀粉、鸡蛋步骤（共2步）按步骤阅读：1、...
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![九孔藕是脆的还是面的]( "九孔藕是脆的还是面的")
- 1、九孔莲藕是脆的。相比之下七孔莲藕较面，其中淀粉的含量比较高，导致口感比较面，是比较黄的那种莲藕，适合做汤，味道鲜美。九孔莲藕是在市场上看到的颜色较白的莲藕，水分比较大，口感清脆，汁液较多，清炒和凉拌之后食用起来口感更佳。2、莲藕不止可以炖汤。还可以做成很美味的佳肴，清...
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