![豆酱辣椒爆蚕蛹]( "豆酱辣椒爆蚕蛹")
- 工具/材料蚕蛹150克，豆酱、蒜米、小米辣、香葱适量。操作方法01蚕蛹、豆酱、蒜米、小米辣、香葱准备好。02开火下油。03放蒜米、豆酱、小米辣进去爆香。04蚕蛹下锅。05加2勺生抽。06盖上盖子焗2分钟。07然后打开盖子加香葱翻炒一下就可以了。...
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![豆酱焖鱼怎么做？]( "豆酱焖鱼怎么做？")
- 工具/材料金线鱼1条、海鲫鱼1条、虎头鱼2条、马头鱼2条、油50毫升、料酒10毫升、普宁豆浆10-20毫升、鱼露5毫升、芹菜1把、糖、白胡椒少许、葱、姜适量操作方法01热锅起油，放入葱段、姜片爆香。02将洗净的鱼平铺在锅底，单面略煎一会儿。03加入料酒，加盖焖约10-12秒左右。04...
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![豆酱焖罗非鱼的做法]( "豆酱焖罗非鱼的做法")
- 工具/材料罗非鱼1条，豆酱2勺，姜蓉、香葱适量、生抽1勺。操作方法01把罗非鱼清理干净。02姜蓉、香葱、豆酱准备好。03开火下油。04放罗非鱼进去，撒点盐花用小火煎。05煎至两面金黄色铲上碟子。06再开火下油，放姜蓉进去爆香，然后加2勺豆酱。07加2小勺水，香葱白进去。08罗非鱼回锅...
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![山黄皮豆酱爆猪肉]( "山黄皮豆酱爆猪肉")
- 工具/材料半肥瘦猪肉400克，腌制过的山黄皮20克，1勺豆酱，2砖腐乳，1勺生抽，1勺料酒，1小勺老抽。操作方法01把猪肉洗干净切成片。02山黄皮、豆酱、腐乳准备好。03热锅下油。04把猪肉均匀地摆在锅里用小火煎。05煎至两面焦黄色。06下山黄皮、豆酱、腐乳进去。07加1勺生抽，1勺料酒、...
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![豆酱烩茄子的家常做法]( "豆酱烩茄子的家常做法")
- 豆酱烩茄子，是一道东北特色风味家常菜，是把茄子先蒸熟后，再回锅与豆酱一起炒制而成，口感咸香适口，风味独特，是一道开胃的下饭菜。下面介绍豆酱烩茄子的家常做法。工具/材料豆酱2匙儿，茄子6个，青尖椒半个，红干椒适量。葱，姜，蒜，味精，花椒，油。操作方法01茄子去把（茄子蒂可去可留），清洗干净，...
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![豆酱炒麻叶怎么做好吃]( "豆酱炒麻叶怎么做好吃")
- 主食材：麻叶一大把，普宁豆酱一小勺，食用油一大勺。配料：盐少许。步骤1:蒜头切颗粒状步骤2:锅里倒入清水烧开，加入少许盐，将清洗后的麻叶嫩芽放入。步骤3:麻叶变色变软即可捞出，这个过程是把麻叶烫熟步骤4:直接用手捏出水份，放一旁摊开散出热气步骤5:锅里倒入食用油，油温烧热后改中...
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![豆酱爆素三丁的做法]( "豆酱爆素三丁的做法")
- 工具/材料圆椒70克，红萝卜100克，莴笋100克，蒜米适量，1勺豆酱、1勺生抽。操作方法01把红萝卜、圆椒、莴笋切成小丁。02蒜米、豆酱准备好。03用锅装适量的水煮沸。04把切好的三丁放进去灼2分钟。05捞上篮子。06再开火下油，放蒜米进去爆香。07三丁回锅，加适量的盐翻炒一下。08然后...
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![豆酱焖豆腐的做法]( "豆酱焖豆腐的做法")
- 工具/材料豆腐2砖，豆酱1勺，耗油1勺，生抽1勺，老抽几滴，蒜米、小米辣适量。操作方法01蒜米、小米辣、耗油、豆酱准备好。02把豆腐切成小方块。03开火下油。04豆腐下锅。05把豆腐煎至金黄色铲上碟子。06再开火下油，把蒜米、小米辣放进去爆。07然后加豆酱、耗油、生抽、老抽再加5勺...
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![豆酱辣椒炒包菜的做法]( "豆酱辣椒炒包菜的做法")
- 主食材：包菜1个，大蒜适量，辣豆瓣酱适量，盐适量，酱油适量。配料：无无。步骤1:热油，炒青菜放猪油会更香哦，加入大蒜翻炒爆香，再加入辣豆瓣酱步骤2:翻炒均匀步骤3:加入包菜翻炒步骤4:稍微变软加入适量盐翻炒均匀步骤5:加入适量酱油翻炒步骤6:喜欢软的多炒一会，喜欢脆的早点出锅就行了...
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![酱牛肉用黄豆酱还是甜面酱]( "酱牛肉用黄豆酱还是甜面酱")
- 酱牛肉可以用黄豆酱，也可以用甜面酱，根据自己的口味选择。酱牛肉用黄豆酱，吃起来会有豆香味，因为黄豆酱的主要原料是黄豆，除此之外，吃起来酱香浓郁。用甜面酱做的酱牛肉，口感会更偏甜一点，但是吃起来也很香，喜欢吃甜的，可以用甜面酱做酱牛肉。黄豆酱又叫大豆酱、豆酱，是我国传统的调...
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![豆瓣酱和黄豆酱哪个炒菜好吃]( "豆瓣酱和黄豆酱哪个炒菜好吃")
- 各有风味，主要看个人口味。豆瓣酱主材料有蚕豆、小麦粉、红辣椒、香辛料、菜油、盐。黄豆酱主材料有黄豆、小麦粉、糖。豆瓣酱主要用途是烧、蒸、炒、焖等。黄豆酱主要用途是蒸、炒、焖、拌。黄豆酱用的是黄豆，是用黄豆发酵而成，豆瓣酱的原材料则是蚕豆。黄豆酱有很浓郁的酱...
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![豆酱煮黄花鱼怎么做好吃]( "豆酱煮黄花鱼怎么做好吃")
- 主食材：黄花鱼1条，普宁豆酱半碗，食用油半碗，清水1碗。配料：芹菜适量，葱适量，姜适量。步骤1:准备食材步骤2:锅里倒入食用油。步骤3:放入姜丝，葱头爆香。步骤4:黄花鱼沥干水分，大火两面各煎3分钟。步骤5:倒入一碗水。步骤6:同时倒入普宁豆酱。步骤7:再加入芹菜，调中火，盖上盖子烹煮。...
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![黄豆酱是不是豆瓣酱]( "黄豆酱是不是豆瓣酱")
- 黄豆酱是不是豆瓣酱的答案是：不是黄豆酱又称大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。1.黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不...
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![豆酱炒麻叶的做法]( "豆酱炒麻叶的做法")
- 主食材：麻叶一大把，普宁豆酱一小勺，食用油一大勺。配料：盐少许。步骤1:蒜头切颗粒状步骤2:锅里倒入清水烧开，加入少许盐，将清洗后的麻叶嫩芽放入。步骤3:麻叶变色变软即可捞出，这个过程是把麻叶烫熟步骤4:直接用手捏出水份，放一旁摊开散出热气步骤5:锅里倒入食用油，油温烧热后改中...
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![烧鱼用豆瓣酱还是黄豆酱]( "烧鱼用豆瓣酱还是黄豆酱")
- 1、菜系的不同：豆瓣酱烧鱼：属于川菜。豆瓣酱是川菜的灵魂。无论是是麻辣火锅还是青菜小炒或是土豪猪肉都可以用豆瓣酱巴拉出独特的味道。可以好不夸张的说。豆瓣酱是四川人——家的味道。黄豆酱烧鱼：属于东北菜。黄豆酱在东北的地位不亚于豆瓣酱在四川人心里的位置。这么告...
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![豆瓣酱与黄豆酱的区别是什么]( "豆瓣酱与黄豆酱的区别是什么")
- 1、原材料不同：黄豆酱是黄豆炒熟磨碎后发酵而成，有浓郁的酱香味，咸甜适口，主要用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、直接食用。而豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应后酿造出来的一种发酵红褐色调味料，主要是由蚕豆、曲子、盐、做成的。2、口感味道不同...
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![鸡蛋酱是用黄豆酱还是大酱]( "鸡蛋酱是用黄豆酱还是大酱")
- 一般在东北做鸡蛋酱用的是东北特有的大酱，因为买不到，用的黄豆酱；也可以用豆瓣酱，做出来的口味各有不同，主要看个人喜好。鸡蛋酱可以用来拌面，或者是用上锅蒸好的茄子和土豆然后拌着鸡蛋吃或者做一个鸡蛋焖子，这个味道都是很不错的选择，而且鸡蛋酱一炸完之后这个味道就想起扑鼻，带...
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![黄豆酱和豆瓣酱的区别]( "黄豆酱和豆瓣酱的区别")
- 黄豆酱制作方法：1、将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。2、将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外晒干即为酱瑛。3、酱瑛放入缸内，加食盐、生姜等，并翻拌均匀，第二天进行翻缸...
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![豆酱辣椒炒包菜怎么做好吃]( "豆酱辣椒炒包菜怎么做好吃")
- 主食材：包菜1个，大蒜适量，辣豆瓣酱适量，盐适量，酱油适量。配料：无无。步骤1:热油，炒青菜放猪油会更香哦，加入大蒜翻炒爆香，再加入辣豆瓣酱步骤2:翻炒均匀步骤3:加入包菜翻炒步骤4:稍微变软加入适量盐翻炒均匀步骤5:加入适量酱油翻炒步骤6:喜欢软的多炒一会，喜欢脆的早点出锅就行了...
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![豆酱炒菜心怎么做好吃]( "豆酱炒菜心怎么做好吃")
- 主食材：菜心300克。配料：山茶油20毫升，大蒜2瓣，普宁豆酱1勺。步骤1:菜心洗净，大蒜切末步骤2:用的煎鱼剩下的山茶油，依然清亮，无异味步骤3:油锅烧热放山茶油，蒜末爆香，下菜心，翻炒步骤4:加入普宁豆酱，这个比较咸，就不用再加盐了，炒匀出锅步骤5:成品...
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![小龙虾用豆瓣酱还是黄豆酱]( "小龙虾用豆瓣酱还是黄豆酱")
- 大多用豆瓣酱，也可以用黄豆酱，主要看个人做法。黄豆酱，是我国的传统酱料。它是由油炸，研磨和发酵大豆。酱油具有浓郁的酱香和酯类风味。它又咸又甜。它可以用于各种烹饪方法，如焦，炖，蒸，炒和混合。也可用作配菜和清洁食品。我们也可以用酱油做面条。可以说，酱油是一种非常优质的食...
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![黑豆酱油和黄豆酱油的区别]( "黑豆酱油和黄豆酱油的区别")
- ：1、原料不同，黑豆酱油主要原料是黑豆，黄豆酱油主要原料是黄豆;2、口味不同，黄豆酱油咸香，黑豆酱油香甜;3、口感不同，黄豆酱油细腻，黑豆酱油浓郁。国内市场上的酱油多由黄豆酿造，比如我们常用的海天酱油、李锦记生抽，几年前台湾土法酿造工艺的黑豆酱油，近几年进入了国人的视线，比如...
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![黄酱是豆瓣酱吗]( "黄酱是豆瓣酱吗")
- 黄酱是豆瓣酱吗的答案是：是1、黄酱又名黄豆酱，用黄豆为原料，经过发酵加工，添加各种香料，呈粘稠状态的调味品，是中国菜的主要调料。黄酱可以用于烹调菜肴，也可以直接佐餐，例如北京的风味小吃“炸酱面”，就是用炸香的黄酱拌煮熟的面条;2、豆瓣酱是由各种微生物相互作用豆制品，产生复...
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![炸酱面用甜面酱还是黄豆酱]( "炸酱面用甜面酱还是黄豆酱")
- 1、在制作炸酱的是，不能只用甜面酱或者只用黄豆酱，正确的做法是将甜面酱和黄豆酱结合一起使用，做出来的炸酱口感才会更好。2、制作炸酱面的炸酱时，要先将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或者煮好，备用。然后做炸酱，将肉丁和葱姜放入油中炒出香味，然后加入黄豆酱和甜面酱，注意黄...
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![豆酱烧肉的做法]( "豆酱烧肉的做法")
- 主食材：猪腿肉500克，葱5克。配料：六月香葱伴侣豆瓣酱2勺，味达美臻品料酒20毫升，水200毫升。步骤1:准备食材：猪腿肉洗净切块步骤2:将洗净切块的猪腿肉倒入锅内步骤3:倒入适量的清水，没过猪腿肉步骤4:倒入20ml料酒进行去腥，并将猪腿肉焯水步骤5:待水煮开后即可关火步骤6:锅微微加热...
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