![砂锅鱼煲怎么做好吃]( "砂锅鱼煲怎么做好吃")
- 主食材：草鱼1000克。配料：白糖1勺，小米辣适量，葱段适量，姜片适量，大蒜适量，淀粉2勺，蚝油2勺，生抽2勺，料酒1勺，鱼露1勺，小葱适量，香菜适量。步骤1:鱼块放入生抽，料酒，鱼露，糖，蚝油，淀粉，混拌均匀，腌制20分钟。步骤2:砂锅放油，热锅凉油放入大蒜，炒至微微发黄，加上姜片，葱段，小米辣，煸炒出香味。步骤3:把...
- 19416
![鱼香茄子煲怎么做]( "鱼香茄子煲怎么做")
- 鱼香茄子煲是一道菜品，一般的制作方法是将茄子切块后，放置锅内炸干，并加入咸鱼肉块，生姜，葱等调料，并用砂锅烧制而成。茄子煲属于粤菜，其实来历深远，贾思勰《齐民要术》中有“缹茄子法”正是茄子煲的老祖宗。“缹”字一望即知乃是将瓦罐置于火上，意思大致相当于煨或者煲。下面就为...
- 5469
![用鲍鱼怎么煲汤]( "用鲍鱼怎么煲汤")
- 1、主料：鲍鱼3个、瘦肉200克。辅料：淮山20克、沙参50克、红枣4颗、枸杞10克、姜2片、食盐适量。2、将淮山、沙参洗净，红枣去核切片。3、鲍鱼去壳擦洗干净，去掉泥污，鲍鱼肉切花，瘦肉切块。4、将所有材料放进炖盅里，炖3小时，食用前加入食盐调味即可。...
- 26420
![咸鱼茄子煲怎么做好吃]( "咸鱼茄子煲怎么做好吃")
- 主食材：五花肉80克，咸鱼60克，茄子1个。配料：姜丝5克，蒜片4克，葱花10克，食用油5毫升，生抽10克，老抽5克，鸡粉2克，高汤200毫升。步骤1:姜丝、蒜片、葱花备用，五花肉切片，咸鱼切开步骤2:茄子去蒂、刮皮、切条步骤3:倒入食用油、葱花、蒜片、姜丝，大火爆香步骤4:倒入五花肉，煸炒至肉片变色步...
- 31792
![香辣鱼头煲怎么做好吃]( "香辣鱼头煲怎么做好吃")
- 主食材：鲢鱼头1个，油炸肉圆6个，豆腐适量。配料：shoot适量，植物油适量，青椒适量，干辣椒适量，葱段适量，姜片适量，蒜末适量，蒜苗末适量。步骤1:准备好所需的食材；步骤2:摩飞锅调至大火，倒入适量植物油；步骤3:放入处理好鲢鱼头，煎至变色；步骤4:放入灵魂酱料呷哺呷哺台式麻辣火锅底料，步骤5:放...
- 29059
![金鲴立鱼煲百合汤的做法]( "金鲴立鱼煲百合汤的做法")
- 主食材：金鲴立鱼300克，百合100克，瘦肉50克。配料：小葱30克，盐6克，生抽5毫升。步骤1:所有原料准备好，金鲴立鱼清洗干净内脏，瘦肉切片，百合掰散，小葱切葱花。步骤2:锅中水烧开，把鱼和瘦肉倒入锅中。步骤3:盖上锅盖煮五分钟。步骤4:把百合倒入锅中继续煮。步骤5:锅中的鱼后背裂开皮就是...
- 15011
![正宗鲍鱼鸡煲做法]( "正宗鲍鱼鸡煲做法")
- 材料：鲍鱼10只、鸡半只、大葱若干、蒜几瓣、姜片、朝天椒适量、小葱两根、生粉、盐、老抽、味精。鲍鱼鸡煲的做法：1，鸡切件，用油、盐、生抽、姜丝先调好味，腌十来分钟；2、鲍鱼去掉壳和内脏，用牙刷刷干净；3，再用生粉搓洗两三遍，划花刀；4，姜切片蒜切末，朝天椒切圈，大葱小葱切段；5，热锅下油，...
- 31647
![香辣鱼头煲的做法]( "香辣鱼头煲的做法")
- 主食材：鲢鱼头1个，油炸肉圆6个，豆腐适量。配料：shoot适量，植物油适量，青椒适量，干辣椒适量，葱段适量，姜片适量，蒜末适量，蒜苗末适量。步骤1:准备好所需的食材；步骤2:摩飞锅调至大火，倒入适量植物油；步骤3:放入处理好鲢鱼头，煎至变色；步骤4:放入灵魂酱料呷哺呷哺台式麻辣火锅底料，步骤5:放...
- 15607
![啫啫鱼头煲的做法]( "啫啫鱼头煲的做法")
- 主食材：花鲢鱼头一个。配料：柱候酱40克，蒜瓣一头，小米辣两三个，芹菜一小把，鲍鱼汁20克，海鲜酱30克，生抽20克，老抽10克，料酒10克，糖3克，葱段四五段，姜片四五片。步骤1:花鲢鱼头一个，洗净斩成块，步骤2:用柱候酱、鲍鱼汁、海鲜酱、生抽、老抽、料酒、糖腌制半小时，步骤3:葱、姜、蒜、小米辣...
- 19158
![鱼香茄子煲的做法]( "鱼香茄子煲的做法")
- 主食材：豆腐200克，茄子200克。配料：生抽两勺，盐半勺，醋两勺，蚝油一勺，白糖适量，鸡精适量，淀粉适量。步骤1:豆腐切块步骤2:茄子切块撒淀粉，抓匀步骤3:茄子放入锅中炸，炸制金黄捞出步骤4:豆腐煎两面金黄捞出备用步骤5:加入两勺生抽，两勺香醋，半勺老抽，一勺蚝油，盐，白糖，鸡精，淀粉步骤6:加入清...
- 23996
![鱼头粉皮煲的做法]( "鱼头粉皮煲的做法")
- 鱼头粉皮煲怎么做食材：鱼头半个、粉皮150克、姜5克、大葱10克、小葱1根。调味料：食用油10克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、盐1克、胡椒粉1克、糖1克.鱼头粉皮煲的做法：1、粉皮切长条，小葱切葱花，大葱切段，姜切片；2、锅里倒油，油温升高后，放入鱼头，煎至两面金黄，再下葱、姜、料酒、生...
- 19295
![鱼胶是炖汤好还是煲汤好]( "鱼胶是炖汤好还是煲汤好")
- 煲汤是把鱼胶和水一起放进汤锅里直接加热。这种加热方式，汤汁很丰富，但原料煮的时间长，味道和营养成分大多会渗透到汤里。而炖汤则是采用隔水加热的方法，先将鱼胶和水放入炖杯中，然后盖上杯盖，放入一个大的锅中。锅里的水量略低于炖杯，水沸时不会溢进炖盅中。如上所述，鱼胶是一个...
- 14405
![煲鱼汤可以放香菇吗]( "煲鱼汤可以放香菇吗")
- 煲鱼汤可以放香菇吗的答案是：可以鲫鱼富含蛋白质和锌，这两种元素均是提高免疫力的重要营养素，所以食用锌可以提高身体的免疫力，增强抵抗疾病的能力，特别适用于需要食补的人群食用；香菇也是食补的重要材料，两者共同食用能够增强抗病毒的能力，有效的提高免疫力，香菇中的微量元素可以...
- 26874
![啫啫鱼头煲怎么做好吃]( "啫啫鱼头煲怎么做好吃")
- 主食材：花鲢鱼头一个。配料：柱候酱40克，蒜瓣一头，小米辣两三个，芹菜一小把，鲍鱼汁20克，海鲜酱30克，生抽20克，老抽10克，料酒10克，糖3克，葱段四五段，姜片四五片。步骤1:花鲢鱼头一个，洗净斩成块，步骤2:用柱候酱、鲍鱼汁、海鲜酱、生抽、老抽、料酒、糖腌制半小时，步骤3:葱、姜、蒜、小米辣...
- 32633
![黄骨鱼煲汤怎么煲]( "黄骨鱼煲汤怎么煲")
- 首先将黄骨鱼除去内脏，清洗干净。然后准备大葱切段，姜切片。接着锅内倒入适量油烧热，鱼身用厨房纸巾擦干水分后从锅边滑入油锅中煎制两面金黄，放入葱姜、料酒两勺。最后加水，大火煮沸，转中火煮5-10分钟，加适量盐即可。工具/材料:黄骨鱼葱、姜、料酒、盐步骤（共4步）按步骤阅读：1、处...
- 28356
![咖喱牛肉鱼丸煲的做法]( "咖喱牛肉鱼丸煲的做法")
- 主食材：鱼丸100克，牛肉100克，粉丝80克，豆腐泡80克。配料：高汤适量，咖喱适量，香葱适量，盐适量。步骤1:牛肉高汤兑水煮开步骤2:加入泡过的鱼丸和粉丝步骤3:再加入油豆腐泡步骤4:牛肉切丁步骤5:加入锅里步骤6:用大火煮开步骤7:加入咖喱和盐调味...
- 6115
![广东人如何煲水鱼汤]( "广东人如何煲水鱼汤")
- 将水鱼用刀从边壳处切开，去除内脏，斩块，清洗干净备用。将甲鱼放锅里煎一下，无需放油，这样可以去腥。备好北芪、枸杞、陈皮、红枣、淮山，陈皮浸泡软后，用刀刮去白色的囊，红枣切开去核。锅内加水放入水鱼加入姜片，再放入药材。把瘦肉切小块也加入一起煮。大火煮开后，转小火煮2小时加...
- 30209
![咸鱼茄子煲用哪种咸鱼]( "咸鱼茄子煲用哪种咸鱼")
- 1、咸鱼茄子煲用咸鲅鱼比较好，因为这种咸鱼煮熟后会变得软软烂烂的，融入茄子中，可以起到对茄子的提鲜作用，另外，用其他的咸鱼也是可以的，只是味道稍微逊色。2、比如还可以用马鲛咸鱼、梅香咸鱼等，另外，需要注意的是，在做的过程中茄子改刀切条过油炸，做出来的味道会更加美味。...
- 15412
![咸鱼茄子煲的做法]( "咸鱼茄子煲的做法")
- 咸鱼浸泡6小时，鱼身切小条，加入料酒腌制20分钟。茄子去蒂切长条。大葱切片，姜切片，大蒜对半切开，小葱切长段。平底锅油温6成热，茄子拍上干粉，炸后捞出。爆香葱姜蒜、倒入咸鱼微煸，倒入砂锅，焖煮15分钟，关火。咸鱼茄子煲的家常做法:食材：鲅鱼1条、小葱1根、大葱1根、茄子1个、干粉1勺...
- 16432
![鱼香茄子煲怎么做好吃]( "鱼香茄子煲怎么做好吃")
- 主食材：豆腐200克，茄子200克。配料：生抽两勺，盐半勺，醋两勺，蚝油一勺，白糖适量，鸡精适量，淀粉适量。步骤1:豆腐切块步骤2:茄子切块撒淀粉，抓匀步骤3:茄子放入锅中炸，炸制金黄捞出步骤4:豆腐煎两面金黄捞出备用步骤5:加入两勺生抽，两勺香醋，半勺老抽，一勺蚝油，盐，白糖，鸡精，淀粉步骤6:加入清...
- 12519
![咸鱼茄子煲怎么做]( "咸鱼茄子煲怎么做")
- 准备好食材。咸鱼干用温水浸软切半，蒜切碎，姜切丝，葱切小段，辣椒切小段，茄子切条块，瘦肉切丝。把切好的茄子入油锅稍炸软后捞出。热油锅，把咸鱼煎一下然后加瘦肉稍炒，再加入葱姜蒜辣椒炒匀，最后倒入茄子再炒匀，加水【平茄子即可】煮至差不多收汁。放进砂煲中，加生抽1匙，老抽半匙，蚝油...
- 20000
![鱼煲汤需要用热水过下吗]( "鱼煲汤需要用热水过下吗")
- 一般推荐热水。煮鱼汤应该用开水。鱼在沸水的条件下放入锅中后，鱼肉可以突然暴露在高温下，鱼肉中富含的蛋白质会收缩凝固，从而防止鱼肉松动。如果用冷水，随着锅内温度的不断升高，鱼的煮熟时间会变长，鱼会松散，营养物质流失得更快。鱼汤一直用大火吗：“千滚豆腐万滚鱼”，鱼汤要大火...
- 18309
![鱿鱼煲的做法]( "鱿鱼煲的做法")
- 香辣鱿鱼煲怎么做食材：鱿鱼200克。辅料：土豆50克、青椒1个、红椒1个、洋葱50克、葱1段、姜1块，蒜3瓣、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、干辣椒20克、豆瓣酱1茶匙、糖1茶匙、油适量。鱿鱼煲的做法:1、鱿鱼撕掉外皮，清洗干净，打上花刀切小块，土豆切片，青椒切段，红椒切段，洋葱切块，葱切片，姜切片...
- 29046
![鲍鱼煲鸡汤鲍鱼壳也要放进去吗]( "鲍鱼煲鸡汤鲍鱼壳也要放进去吗")
- 可以放也可以不放。可以根据自己的烹饪习惯来烹饪。1、鲍鱼壳是鲍鱼的一部分。从中医的角度来看，鲍鱼壳被用作滋阴清热的药物。在鸡汤中用鲍鱼壳煮鲍鱼，其营养价值会更高。2、如果清洗鲍鱼壳比较麻烦，也可以把鲍鱼壳去掉煮开。鲍鱼鸡汤是一种可以喝的汤。是否放鲍鱼壳取决于...
- 32219
![砂锅鱼头煲新吃法]( "砂锅鱼头煲新吃法")
- 说到大头鱼，相信不少的小伙伴已经想到那巨大的鱼头，鲜美可口的肉质了。那么大头鱼的鱼头可谓是集众人之所爱啦，当然了鱼头的做法也有很多，煎煮焖炸样样俱全！这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一道美味可口，好吃又下饭的砂锅鱼头煲，保证你们吃了还想吃！想学的小伙伴们就赶...
- 10587
秒懂百科馆
