![炒豆沙馅用花生油还是玉米油]( "炒豆沙馅用花生油还是玉米油")
- 建议用玉米油。豆沙，大家都很熟悉了，一般指的是红豆沙，家常做法是把红豆浸泡后煮熟，再打碎成红豆泥，加入食用油、糖等配料把红豆泥炒至粘稠、颜色变深、味道变香，就这样，豆沙就炒好了，可以用来制作馅料，如豆沙包、青团、蛋黄酥、月饼等诸多点心。看豆沙的制作过程，我们知道，炒制豆沙...
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![包饺子铲馅用的竹板叫什么]( "包饺子铲馅用的竹板叫什么")
- 包饺子铲馅用的竹板叫什么的答案是：饺匙子；饺馅板；篾条；扁持子；馅铲等包饺子铲馅方法很多，用筷子；汤匙都可以。要是用一种通用工具就更方便了，头部形似汤匙但凹得特浅，有竹板制作；有动物骨制作；还有塑料制品，包饺子包包子挺好用的。名称也很多，东北人多叫饺匙子，有人干脆就叫饺馅板（片），还...
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![蚝油拌馅用加热吗]( "蚝油拌馅用加热吗")
- 不需要加热。先将肉馅剁碎，然后在肉馅里加入少许生抽、生抽、盐、鸡精、十三香，再放入事先准备好的熟油，倒入现做的花椒油，然后放入加入少许蚝油，开始搅拌。顺时针搅拌。在馅料中加入一些冷白色。一点就够了。不要一次添加更多。搅拌后，看起来没有那么干，但是很结实。只是一种状...
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![鲜香菇做馅用焯水吗]( "鲜香菇做馅用焯水吗")
- 鲜香菇含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效，但是香菇是“发物”，脾胃寒湿气滞和患顽固性皮肤瘙痒者不宜食用。鲜香菇做馅用不用焯水鲜香菇的营养价值比较高，平时在包饺子的时候经常会使用香菇，用鲜香...
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![木耳做馅用焯水吗]( "木耳做馅用焯水吗")
- 1、若是用干木耳制作馅料，可以不用焯水，只需要用温水泡发再清洗干净就可以了。2、但是鲜木耳做馅的话一定要进行焯水工作，鲜木耳里有名为卟啉的物质，直接食用会对健康造成影响。3、在浸泡干木耳的时候注意不要浸泡过长时间，否则会造成营养流失。总的来说，木耳做馅需不需要焯水...
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![肉馅加鸡蛋起什么作用]( "肉馅加鸡蛋起什么作用")
- 1、可以丰富肉馅的营养；2、可以使肉馅更加粘稠，不会让馅发散；3、会让肉质爽滑，使肉馅肥而不腻，瘦而不柴，入口时口感很好。猪肉馅里打个鸡蛋起什么作用猪肉馅里打个鸡蛋起到嫩滑的作用。做法如下：主料：猪肉馅500g辅料：白糖半勺，盐一勺半，大葱半根，五香粉半勺，鸡蛋1个，面粉适量，淀粉适量，午...
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![圆白菜馅用焯水吗]( "圆白菜馅用焯水吗")
- 圆白菜就是包菜，这种蔬菜水分少，不用焯水直接切碎作菜馅儿就可以了。圆白菜除了营养丰富、味道鲜美外，还有很好的食疗保健作用。圆白菜的食疗保健作用主要包括以下几个方面：1、圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗...
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![包子馅第二天能用吗]( "包子馅第二天能用吗")
- 保存妥当的话可以用。一般素馅的话，需要先炒熟，然后密封放入冰箱冷藏保存，第二天可以用于直接食用，或放入面条当做臊子，也可以继续包包子；如果是肉馅的话，生馅保存或熟馅保存都可以，只需密封冷藏起来即可，避免大量细菌滋生，影响其味道和品质，建议多余的包子馅尽量当时做成其他菜肴吃...
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![沙葱做馅用过水吗]( "沙葱做馅用过水吗")
- 一般不需要焯水。沙葱包饺子一般不用焯水。把它们洗干净，切成小葱。沙葱生长在沙漠中，深受西北地区人民的喜爱。沙葱具有较高的营养价值和一定的药用价值。它富含多种维生素。对降血压有一定作用。它醇香辛辣。它有助于消化和胃。它可以说是一种很好的食物。使用的材料：6个...
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![牛肉馅包子如何调馅]( "牛肉馅包子如何调馅")
- 1、先将牛肉切小片，改刀切丝，然后剁成肉馅。2、大葱切丝，然后切末备用。3、牛肉馅倒入碗中，然后放入大葱末，加入少许清水，再加入姜末、胡椒粉、酱油、料酒、香油、盐，搅拌均匀备用。4、碗中加入酵母，然后用温水将其溶解。正宗牛肉包子馅的配方正宗牛肉包子馅的配方如下：主料：牛肉35...
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![驴肉馅饺子怎么调馅]( "驴肉馅饺子怎么调馅")
- 1、驴肉的烹饪方式是很有技巧的，自己在家做驴肉的时候很难做好吃，今天我就教你如何做驴肉馅的水饺。2、驴肉并不好买到，一般的小型超市没有卖的，要去驴肉专卖店或者大超市购买，千万不要去小地方买，因为有很多地方都用其他的肉来冒充驴肉。3、把驴肉用绞肉机先嚼碎，然后把处理好...
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![芹菜馅饺子怎么调馅]( "芹菜馅饺子怎么调馅")
- 芹菜猪肉馅调制方法：将芹菜叶去掉，芹菜杆水中洗净，捞出控水切段。然后锅中加清水烧开，将芹菜段放入，焯水备用。等焯好的芹菜段放凉后，将其切成碎末，用手将芹菜中的水分挤出。调制猪肉：猪肉洗干净剁成肉馅，加入适量佐料，顺时针搅拌均匀。肉馅中放入芹菜末、一些葱姜末，淋上热油，搅拌均...
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![香菇做馅用焯水吗]( "香菇做馅用焯水吗")
- 1、包饺子用的香菇需要焯水。香菇吃之前最好是清洗一下，如果是新鲜的香菇，这种食物最好是焯水之后再吃，这样可以除掉杂质。如果是干的香菇，需要泡发之后再焯水。2、香菇不仅营养丰富，而且吃起来也很美味。洗香菇时，千万不能只用清水，多加这两种东西，香菇吃起来更放心。3、清洗香...
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![牛肉馅饺子怎么调馅]( "牛肉馅饺子怎么调馅")
- 牛肉清洗干净绞成肉馅、西红柿洗净划十字浸泡热水去皮切丁，大蒜、生姜、料酒混合打成泥，葱花用花椒油炸好。再把葱花、西红柿、牛肉和花椒油搅拌均匀，即可做好散发着香味的牛肉饺子馅。准备食材：牛肉、姜、大蒜、黑胡椒、料酒、糖、酱油、盐、花椒、葱、花椒油。1、牛肉清洗...
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![灌香肠用肉馅还是肉块]( "灌香肠用肉馅还是肉块")
- 其实人们在选择灌香肠的时候，可以用肉沫，也可以直接选择肉块，香肠本来就是一种风味的特色小吃，主要是由猪肉和肠衣制作而成。一般在灌香肠的时候可以直接将肉绞成沫也可以直接将肉切成块，具体根据自己的喜好决定就可以，但是在切肉的时候要注意，不能够将肉切的特别的大。01可能有...
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![生肉馅熟肉馅的区别]( "生肉馅熟肉馅的区别")
- 肉馅是包包子或者饺子的必备食材，肉馅又有生肉馅与熟肉馅之分，那么它们的区别在哪里呢?熟肉馅就是先将肉泥在油锅中小火翻炒至变色，将一些肥肉的油脂炒出来，这样肉馅吃起来更焦香酥脆，并且没有油腻感。生肉馅就是将五花肉搅拌成肉泥，然后加入其它配菜以及一些调味料，搅拌均匀后...
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![绞好的肉馅还用清洗吗]( "绞好的肉馅还用清洗吗")
- 1、可以直接用，烹饪至熟透就基本已经消好毒了。将肉打成肉馅后，肉中的脂肪和猪肉会结合在一起。2、清洗后会变得越来越粘，越清洗越洗不干净，营养会流失到水中，所以买肉的地方一定要选择正规的大超市。3、不管是买牛羊肉还是猪肉，一定要选择新鲜的，新鲜的肉从颜色上就能辨别出来，...
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![牛肉馅包子怎么调馅]( "牛肉馅包子怎么调馅")
- 牛肉剁成馅，葱姜切末备用，牛肉馅中放入适量水，顺着一个方向搅打上劲，放入姜、料酒、胡椒粉、面酱、酱油、盐继续搅打，最后放入葱、香油搅拌均匀备用。工具/材料:食盐、酱油、葱、姜、料酒、芝麻油、胡椒粉、面酱、牛肉步骤（共2步）按步骤阅读：1、牛肉剁碎牛肉清洗干净后切薄片，然后...
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![小笼包馅用小葱还是大葱]( "小笼包馅用小葱还是大葱")
- 小笼包馅用大葱。用大葱做饺子馅会比小葱好。大葱提味，和肉馅搭配最好，蒸出来的包子葱香味浓，小葱嫩，不适合蒸，小葱煮过以后会变黄，而且会变溶，蒸出来的口感也不好。中国北方地区主要使用大葱，洋葱和羊角葱。南方地区主要使用胡葱小葱和香葱，馅料里面使用大葱的多，小葱和胡葱为主的...
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![肉馅饺子怎么调馅]( "肉馅饺子怎么调馅")
- 1、葱姜末不能少：尤其是肉馅饺子，葱末生姜末是绝对不能缺少的，如果缺少了葱姜末，肉馅的那种独特的腥气就会出现。所以一定要先放入葱姜末和肉馅调匀哦。2、肉馅里适量加水：猪肉馅，特别是牛肉馅，在制作饺子或包子馅时一定要记得，适量加清水。做法是一边沿着四周轻轻加水，一边用筷子...
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![牛肉馅饼怎么调馅]( "牛肉馅饼怎么调馅")
- 将牛肉剁成肉泥，牛肉尽量选肥瘦相间的嫩牛肉，姜洗净切末，葱洗净切碎备用，牛肉泥放入钢盆中，加入盐后搅拌至有粘性，再加入白糖及生抽、料酒拌匀后将50克的清水分2次加入，边加水边搅拌至水分被肉完全吸收，加入姜末、黑胡椒粉和植物油，拌匀，将葱花倒入调好的肉馅中，充分拌匀成馅。工具/...
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![羊肉馅饺子怎么调馅]( "羊肉馅饺子怎么调馅")
- 往剁好的羊肉馅中依次加入花椒水、葱花、姜末、料酒和酱油搅拌均匀，再加入胡萝卜末、花生油、盐、胡椒粉、味精与肉馅再次搅匀，香味十足的羊肉饺子馅就完成了。准备食材：羊肉、胡萝卜、食盐、酱油、醋、葱、姜、花椒、料酒、调和油、胡椒粉、芝麻油、味精。1、羊肉洗净剁成...
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![萝卜包饺子馅用焯水吗]( "萝卜包饺子馅用焯水吗")
- 白萝卜不焯水：第一种萝卜做馅不焯水法，白萝卜，我们做馅的萝卜要是用白萝卜也就是好多叫做的水萝卜，这种萝卜水分比较多些，味道比较清淡，适合做馅，所以不需要焯水，由于萝卜都比较吃油，可以用肉类搭配做菜比较好些，切小丁或者刨丝都可以，肉类一般比较干，可以用萝卜的汁综合肉类，这样肉馅...
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![韭菜素馅怎么调馅]( "韭菜素馅怎么调馅")
- 韭菜素馅的做法：主料：韭菜300克，鸡蛋3个，虾皮50克。辅料：植物油适量。制作步骤：1、将韭菜摘干净后洗净沥水备用。2、鸡蛋加一点点盐搅散，电饼铛淋少许油加热。3、慢慢倒入蛋液，同时用筷子不停的搅动，让鸡蛋直接炒成鸡蛋碎。4、韭菜控水后切碎，把韭菜放入一个小盆内，准备好虾皮。5、...
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![豆沙馅用红糖还是白糖]( "豆沙馅用红糖还是白糖")
- 一般会用红糖，也可以用白糖，主要看个人喜好。如果自己做，建议去超市买红糖，据说红糖更显色、添加剂更少些。如果非要买白糖，最好只买颗粒的。炒红豆沙时，放手工红糖就很好了。如果想豆沙的口感更丰富，可以放一小撮盐，做出的豆沙甜中带咸，不会觉得甜腻。...
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