豆沙馅用红糖还是白糖

一般会用红糖，也可以用白糖，主要看个人喜好。如果自己做，建议去超市买红糖，据说红糖更显色、添加剂更少些。如果非要买白糖，最好只买颗粒的。

炒红豆沙时，放手工红糖就很好了。

如果想豆沙的口感更丰富，可以放一小撮盐，做出的豆沙甜中带咸，不会觉得甜腻。