![怎样做卤肉健康又好吃？]( "怎样做卤肉健康又好吃？")
- 操作方法01首先需要准备的食材有：五花肉或者一些你喜欢的食物，几个鸡蛋，老卤，盐，冰糖，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，生抽，老抽，干辣椒。02将五花肉洗干净后，凉水下锅煮开后再继续煮5分钟左右，然后捞起备用，这样可以焯掉猪肉的血水；鸡蛋煮熟剥皮备用。03取一口锅，锅中加入老卤，花椒，辣椒段，姜片，葱段，...
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![卤肉料包可以卤鸡蛋吗]( "卤肉料包可以卤鸡蛋吗")
- 卤肉料包可以卤鸡蛋吗的答案是：可以卤肉的料包可以卤鸡蛋，卤鸡蛋的料包不可以卤肉，原因是卤鸡蛋的料包会有鸡蛋渣滓和腥味。卤料可以重复使用4-5次。一般卤水少的情况下最多能用4~5次，若再多次使用即会变质。卤水多的情况下可再重复使用两三次，因卤水的制作比较麻烦，尤其是特制...
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![如何做绝品肉夹馍之一：卤肉]( "如何做绝品肉夹馍之一：卤肉")
- 工具/材料五花肉1000克葱适量姜适量老抽适量大料包一个糖适量辣椒适量操作方法01卤肉选肉最重要，肉一定要新鲜，五花肉和后腿肉都行，选用的是五花肉。02下面开始焯肉，锅中放入适量冷水，放入姜片和肉，水开后捞出，冷水冲洗血沫。03我卤肉用的是电饭煲，将肉放进电饭煲中，放入糖，姜片，老...
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![肉夹馍怎么卤肉]( "肉夹馍怎么卤肉")
- 先把五花肉放在开水里煮5分钟左右，出锅，倒掉煮开的水，用清水再洗一下，把五花肉放入砂锅中，加入盐、葱姜蒜、老抽、花椒、大料、味精、料酒、小茴香、桂皮、香叶、肉扣、山楂和没过五花肉的水，炖至30分钟左右时候，加入4勺子甜面酱，炖3个小时左右，出锅。工具/材料:五花肉、盐、老抽...
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![卤肉一般要卤多长时间]( "卤肉一般要卤多长时间")
- 卤肉一般要卤多长时间的答案是：30分钟-1小时。一般来说，只要卤够半个小时了，肉基本上就入味，并且可以享用了，但是如果还想让肉更加入味一点，那就需要再卤的时间长一点。对于牛肉而言，卤煮的时间就要稍微长一点了，一般煮牛肉的话，最少也需要2个小时的时间，才能保证牛肉均匀地入味了...
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![卤肉在卤汤里泡过夜吗]( "卤肉在卤汤里泡过夜吗")
- 1、很多人在制作卤肉的时候喜欢浸泡比较长的时间，以便保证其口感更加，实际上这是错误的。2、将肉和卤汤都放进陶罐里之后，将其放在炉子上，开大火烧开，然后再改用小火，将肉慢慢的卤出香味，等肉卤烂了之后，就可以将肉捞出来切片吃了，这样吃起来口感也会更好。3、如果让卤肉泡到卤汤...
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![卤肉的做法及配料]( "卤肉的做法及配料")
- 起锅烧油放入切好的五花肉煸炒出油后，依次加入冰糖、八角、桂皮翻炒，冰糖融化时加入适量热水，再倒入老抽、生抽中火炖30分钟左右，把卤蛋放入炖30分钟，汤汁快干时装盘，美味的卤肉就完成了。准备食材：五花肉、植物油、老抽、生抽、八角、冰糖、桂皮、香叶、卤蛋。1、五花肉洗净后...
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![我家卤肉的做法]( "我家卤肉的做法")
- 主食材：五花肉1长条，熟鸡蛋3个，大蒜几瓣，酱油4勺，蚝油1勺，白砂糖（或冰糖）1勺。配料：无无。步骤1:五花肉切成3段，可以放进锅里就可以了加入酱油、蚝油、大蒜、白砂糖混合均匀白砂糖可以换成一颗大冰糖步骤2:记得翻面腌制一会步骤3:白煮蛋是3个，放入锅里滚一圈卤料水步骤4:小火煮开卤...
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![卤肉是开水卤还是冷水下锅]( "卤肉是开水卤还是冷水下锅")
- 卤肉一般来说如果是焯水就要用凉水下锅，而正式进行卤制时最好就用热水或者热汤下锅。在卤肉的时候，如果焯水就要凉水下锅，因为随着温度的慢慢升高，肉里面的血沫就会排出来，再将那些血沫去掉之后，卤出来的肉质才会更加可口。而如果直接使用热水的话，就会导致肉里面的血沫出不来，就...
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![做卤肉需要什么配料]( "做卤肉需要什么配料")
- 做卤肉需要的配料有：甘草5g、芫荽20g、香叶10g、丁香0.5g、小茴香15g、南姜150g、桂皮20g、香茅8g、陈皮5g、八角10g、沙姜10g、草果10g。卤肉，又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。川卤在全国...
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![卤肉汤保存方法]( "卤肉汤保存方法")
- 第一个是“荤素比分开，素菜不入罐”。就是肉类和素菜类要分开卤制，而且素菜不能直接放进卤汤罐，而是另锅卤煮，加一部分老汤就行，煮好后，汤弃之不要，素卤主要是豆制品。第二个是“卤前必焯水”。所有肉类，卤制前都要焯水，否则材料的腥臭就直接融入老汤，既破坏卤水生态，又影响味道，毁了...
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![家常卤肉的做法]( "家常卤肉的做法")
- 主食材：猪五花肉1600克。配料：八角少许，香叶少许，桂皮少许，干红辣椒少许，小茴香少许，丁香1个，盐5克，老抽2汤匙，料酒3汤匙。步骤1:猪五花肉洗净，切半个手掌大小的块，凉水下锅，倒入少许料酒，焯水去血沫步骤2:焯水后洗净沥干水分步骤3:准备配料步骤4:肉块放入锅中，添水没过肉块，放入配料步骤...
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![当天剩下的卤肉该怎么保存]( "当天剩下的卤肉该怎么保存")
- 1、真空包装。隔绝气体，可适当延长期限；真空包装后再经微波杀菌，这能存放很长时间。不妨把卤肉装在保鲜袋里扎紧，放冰箱冷藏室。2、把卤肉泡在卤水中。也能延长卤肉的保存期限，但是这就面临着一个卤水的保存问题了。保存卤水，不能用铁通和木器，应该用土陶盛装，因为陶器本身较厚，可...
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![卤肉有点发苦怎么补救]( "卤肉有点发苦怎么补救")
- 卤肉又称为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。卤肉发苦可以给卤肉焯水去除苦味，或者白醋去除苦味，白糖去除苦味等。工具/材料:白醋、白糖、水步骤（共3步）按步骤阅读：1、卤肉焯水如果卤肉有点发苦，可以采用焯水的方式使苦味溢出，以减轻肉里的苦...
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![可以用高压锅卤肉吗]( "可以用高压锅卤肉吗")
- 可以用高压锅卤肉吗的答案是：可以1、肉切块洗净，放入沸水中加入姜片。取出用冷水冲洗。2、高压锅内放置冷水依次加入八角一个、香叶几片、辣椒3个、桂皮一小段、当归少许、姜片、自酿黄酒煮成沸水。3、加入肉块、肉皮，冰糖适量、生抽老抽盐适量、高压锅煮开小火十分钟。4、...
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![卤肉盖锅盖吗]( "卤肉盖锅盖吗")
- 卤肉要盖锅盖，不然一则容易干，二则味道会散发。卤肉，又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。川卤在全国最普遍，多以红卤为主，潮汕地区卤肉最为出名，已走出国门，卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成...
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![如何做毛豆卤肉好吃 ？]( "如何做毛豆卤肉好吃 ？")
- 毛豆卤肉是一道大家经常吃到的家常菜。那么如何做这道毛豆卤肉才好吃呢？今天小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。工具/材料食材：五花肉，清水，毛豆，桂皮，八角，香叶，蒜头，花椒，酱油，蚝油，白砂糖。操作方法01首先将买回来的五花肉洗干净切成片，倒入锅中煸炒三分钟，如下图所...
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![家常卤肉怎么做好吃]( "家常卤肉怎么做好吃")
- 主食材：猪五花肉1600克。配料：八角少许，香叶少许，桂皮少许，干红辣椒少许，小茴香少许，丁香1个，盐5克，老抽2汤匙，料酒3汤匙。步骤1:猪五花肉洗净，切半个手掌大小的块，凉水下锅，倒入少许料酒，焯水去血沫步骤2:焯水后洗净沥干水分步骤3:准备配料步骤4:肉块放入锅中，添水没过肉块，放入配料步骤...
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![卤肉卷怎么做好吃]( "卤肉卷怎么做好吃")
- 主食材：猪肉馅200克，豆腐皮100克。配料：葱花10克，香油5克，生抽5克，食用油5毫升，八角1个，卤汁100克。步骤1:葱花备用，倒入猪肉馅、葱花、香油、生抽，搅拌均匀步骤2:豆腐皮铺好，抹匀肉馅，卷成卷步骤3:倒入食用油，放入肉卷，中小火煎至微黄步骤4:放入八角，倒入卤汁，大火煮沸，转中火卤半小时步...
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![卤肉老汤的做法]( "卤肉老汤的做法")
- 卤肉老汤的做法材料：猪五花肉，洋葱半个，大蒜头几颗，生姜少许，蚝油，老抽，单晶冰糖10-12颗，料酒，熟芝麻少许做法：1、五花肉洗净切成1*1CM大小的丁；洋葱，大蒜头切碎，姜切片备用。2、锅烧热入冷油，至七成热时，改小火，放入洋葱头煸成葱酥（边角有点发黄），捞起备用。3、锅里放蒜末，姜片煸出香味后，加...
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![如何给卤肉上色]( "如何给卤肉上色")
- 卤肉也称为卤菜。下面，我们来看看该如何给卤肉上色吧。操作方法01酱油和白砂糖也可以炒一些酱油和白砂糖，然后再放入一些卤肉，同样能够让卤肉上色。02香料在卤肉的时候放入一些香料，不仅可以使卤肉更香，而且能够给卤肉上色。03红曲粉红曲粉是一种天然的色素，在卤肉的时候常会用...
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![如何开好熟食店，卤肉的配方]( "如何开好熟食店，卤肉的配方")
- 操作方法01食物通常讲究“色、香、味”，而对于卤菜而言，调制卤汁就显得很重要了。卤汁调配得好，卤肉才香。02吸引顾客的除了卤肉的香，还有卤肉的颜色。卤肉的颜色好看，则赏心悦目，令人食欲大增。03最后重点来了，卤肉的味道，卤肉尝起来质地适口，味感丰富，润而不腻方为优品哟。04对于...
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![如何做卤肉好吃？]( "如何做卤肉好吃？")
- 卤肉是一种很多人都喜欢吃的家常菜。那么如何做这道卤肉才好吃呢？今天小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。工具/材料香芋头，食用油，腿肉，酱油，蚝油，桂皮，八角，香叶，香葱，冰糖。操作方法01首先将买回来的芋头去皮切成丁，如下图所示。我们在处理芋头的时候，最好带上手套，...
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![卤肉在常温下可以保存多少天]( "卤肉在常温下可以保存多少天")
- 卤肉在常温下可以保存多少天的答案是：一天左右常温下可以保存一天左右。卤肉最好放在冰箱的保鲜室，用保鲜膜蒙好，可保存1至2天。卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。卤肉属于潮州菜的一种，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。卤...
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![酱油卤肉怎么做好吃]( "酱油卤肉怎么做好吃")
- 主食材：五花肉500克。配料：生抽35克，老抽15克，冰糖35克，水600毫升。步骤1:五花肉500克。步骤2:加入生抽35克，老抽15克，冰糖35克。步骤3:再倒入水600毫升，煮粥模式约1小时，再快煮模式半小时。步骤4:取出五花肉切片。步骤5:淋上汤汁即可。...
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