肉夹馍怎么卤肉
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先把五花肉放在开水里煮5分钟左右,出锅,倒掉煮开的水,用清水再洗一下,把五花肉放入砂锅中,加入盐、葱姜蒜、老抽、花椒、大料、味精、料酒、小茴香、桂皮、香叶、肉扣、山楂和没过五花肉的水,炖至30分钟左右时候,加入4勺子甜面酱,炖3个小时左右,出锅。
工具/材料:五花肉、盐、老抽、葱、姜、蒜、花椒、大料、味精、料酒
小茴香、桂皮、香叶、肉扣、山楂、甜面酱
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、五花肉焯水
先把五花肉放在开水里煮5分钟左右,出锅,倒掉煮开的水,用清水再洗一下。
2、放入香料
把五花肉放入砂锅中,加入盐、葱姜蒜、老抽、花椒、大料、味精、料酒、小茴香、桂皮、香叶、肉扣、山楂和没过五花肉的水。
3、小火炖煮
炖至30分钟左右时候,加入4勺子甜面酱,炖3个小时左右,出锅。
总结:
先把五花肉焯水,洗净,把五花肉放入砂锅中,加入盐、葱姜蒜、老抽、花椒、大料、味精、料酒、小茴香、桂皮、香叶、肉扣、山楂和没过五花肉的水,炖至30分钟左右时候,加入4勺子甜面酱,炖3个小时左右,出锅。
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