![揉面团怎么揉才会光滑]( "揉面团怎么揉才会光滑")
- 将面粉放到盆里，中间挖一个坑，倒入一定量的水。用筷子把面粉拌匀成絮状，再和成面团。将和好的面团放到案板上，如果面絮状态时水分充分搅拌干散，案板上不撒干面也不会粘。1、手不能沾水，将面团反复进行揉搓，并且力道要均匀。2、将面团醒至15分钟左右，再揉搓，反复三次，面团就会变得非...
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![发酵的面团上长小白毛还能吃吗]( "发酵的面团上长小白毛还能吃吗")
- 发酵的面团上长小白毛还能吃吗的答案是：不可以发生霉变，会产生对人体不利的物质霉菌毒素，当人食用发霉变质的食物时，容易出现腹泻；呕吐等症状，时间长了会引起细胞癌变，导致癌症发生。长白毛是发霉了，食用发霉食物对身体有害。经常食用含有黄曲霉毒素食物的人，容易患肝癌。黄曲霉毒...
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![披萨面团比例]( "披萨面团比例")
- 不知从何时开始，披萨这种食物超越了语言与国界，成为了世界各地消费者喜爱，与此同时就会有人好奇披萨到底从何而来，说法也是各说纷纭，有人说是意大利，也有人说是仿制的中国的葱油饼。然而具体是哪里已经无从考究，但是它的做法与成分比例确实我们可以研究的!如果我们想在自己的家...
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![面团揉不光滑坑坑洼洼]( "面团揉不光滑坑坑洼洼")
- 面团是通过面粉和水按照一定的比例混合，并通过一定的揉面方式得到自己想要面团。但是，面团揉不光滑坑坑洼洼怎么办呢?首先要注意面粉和水的比例，由于每一种面粉的吸收度不一样，所以一直遵循一种面粉与水的比例混合是会容易出现差错的。其次，注意加水的方式要想揉出光滑的面团，...
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![只有面团能钓鱼吗]( "只有面团能钓鱼吗")
- 1、只用面粉可以钓鱼。2、面粉可以直接用作钓饵，如钓青鱼，用面粉和熟红薯拌和揉捏成饵团挂钩，是钓青鱼的最佳钓饵。3、面粉中加豆面、玉米面用水拌和，做成小饼，然后上蒸笼蒸熟，再晾凉，新碎，使用时再捏成面团作钓饵。4、面粉是一种由小麦磨成的粉状物。5、按面粉中蛋白质含量的多...
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![发好的面团回缩怎么办]( "发好的面团回缩怎么办")
- 1、发好的面团回缩只需要揉点碱进去就会好很多了，用量是发酵面团水270ml、面粉4杯、干酵母2小勺即可。2、发好的面团回缩说明发酵的过度了，所以面筋要增大支撑力。3、发酵过头会有酒味，而且会变酸。4、面包的组织也会粗糙有颗粒状。...
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![没发酵好的面团怎么补救]( "没发酵好的面团怎么补救")
- 在面团上挖一个小洞，然后倒入适量的白糖，再盖上湿布捂10分钟左右，接着把面团和一盆开水一起放入烤箱中（烤箱不开，保持恒温25-30度）发酵，等待一个多小时就能发好。工具/材料:没发酵好的面团白糖、湿布、开水、烤箱步骤（共3步）按步骤阅读：1、加白糖在面团上挖一个小洞，然后倒入适量的...
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![发好的面团怎么保存到明天]( "发好的面团怎么保存到明天")
- 发好的面团，想要保存到第二天，我们可以用这样几种方式。一、低温冷藏取一个塑料袋在塑料袋里刷一层油或喷一层油，然后装入已经打好的面团，把袋子的空气尽量全都排出去，然后扣牢袋子。在袋子上做标签，注明面团的种类和名称和时间，以防混淆。绑好的面团可以扔到冰箱冷藏室，让它在低...
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![为什么面团越揉越粗糙]( "为什么面团越揉越粗糙")
- 如果在使用发酵粉的时候，使用凉水或热水将其化开，会出现面团越揉越粗糙的情况，因此在使用发酵粉的时候，一定要用温水化开，这样才会使面团表面更加光滑。在和面的时候，加入太多的水，不仅会让面团变得黏手，而且会导致面团越揉越粗糙，为了避免这种情况的发生，在和面时，要根据面粉的量加...
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![面团发酵时间一般多久]( "面团发酵时间一般多久")
- 1、面粉发酵的时间并不是固定的，和其温度、软硬以及酵母的用量有关。2、一般夏天温度比较高的时候基本上发酵时间在30~40分钟左右，冬天气温较低，就需要一个半小时，另外在制作的时候要注意面粉和酵母的比例合适。3、想要让面团快速发酵的话，大家应该要注意必须要加入较多的发酵...
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![面团发酵好什么状态]( "面团发酵好什么状态")
- 1、先看一下发面的体积：这里面我们需要注意下，先记住没发面之前的面团体积的大小。然后等到打开发面的盖子之后，我们就可以比较下是不是发面之后的效果比原来能大了两倍不止，一般来说至少要2-3倍才算正常，如果没有发到这个大小，那么我们就需要想下是不是因为发面中的某些环节出...
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![发好的面团怎么保存]( "发好的面团怎么保存")
- 1、发好的面团在常温下难以保存，只能保存一天。2、可以把发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜3天左右。3、如想保鲜较长久些可在保鲜层中放些冰块，可达4-5天。以上是关于发好的面团怎么保存的方法，希望对你有用吧！...
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![面包为什么分酵头和主面团]( "面包为什么分酵头和主面团")
- 因为以前做面包没有像现在这么发达的生物工业，所以使用老面作为酵头，加入酵头才能推动主面团的醒发。现在厨师用是为了保持酵母存活，因此制作酵头方便随时取用。面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、...
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![芋圆面团不成团怎么办]( "芋圆面团不成团怎么办")
- 相信有很多小伙伴和我一样很喜欢吃芋圆，但是门面的芋圆十多二十的售价真的不是每个人能够承担起的，接下来我分享一下做芋圆的方法，如果芋圆面团不成团可以添加一些面粉或者淀粉，水分过多的话是不易成团的哦。01番薯放蒸锅里蒸熟，乘热的时候加木薯粉，戴纱手套外面套一次性手套（热...
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![发酵面团可以放太阳晒吗]( "发酵面团可以放太阳晒吗")
- 发酵面团可以放太阳晒吗的答案是：不建议和面就是在粉末状的物体中加入液体搅拌，让其变得有粘性。用水去和面，根据水温，还可以分为凉水和面、温水和面、热水和面，每一种和面的方法揉搓成的面团也有所差异。发面的时候，温度也会影响面团的发酵。如果面团的温度高一些，会加速发酵，但...
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![面团可以放冰箱发酵一晚上吗]( "面团可以放冰箱发酵一晚上吗")
- 面团不可以放冰箱发酵一晚上，面粉发酵一般在四个小时以内，不能放置一晚长时间发酵。发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。...
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![烤箱发酵面团用多少度]( "烤箱发酵面团用多少度")
- 烤箱发酵面团用多少度的答案是：30度如果烤箱有最低温度30度的话，那么发酵面团的时候最好是选择30度，发酵40分钟左右即可。如果烤箱没有30度的话，那么选择40-50度左右也是可以的，发酵时间为25分钟左右。如何判断面团是否发酵好了判断面团发酵好没有，可以用食指蘸上面粉，再把食指...
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![为什么面团揉不出手套膜]( "为什么面团揉不出手套膜")
- 1、用的低筋面粉：用高筋面粉才能揉出膜。面粉本身就是一个影响面团出膜的重要因素，制作面包当然最好选择高筋面粉（蛋白质含量＞13%），而且不同的牌子，筋性也有差别，选购面粉时需注意，而且面粉最好买新鲜的，放置太久的面粉，进行会降低。2、配料问题：和面没有添加任何配料。和面时根据配...
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![做吐司为什么面团会太软]( "做吐司为什么面团会太软")
- 关于面团软，推测有几种可能：1、配方中液体或者水的量多了：配方的液体含量高，一般液体量是面粉重量的65%情况下，面团比较好操作；含水量越高，操作的难度也越高，100%含水量的吐司也有。就要注意“面团含水量”的问题了，含水量高和含水量低的面团都尝试过，只要掌握了面团的状态，含水量高...
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![发酵失败的面团如何吃]( "发酵失败的面团如何吃")
- 发酵失败的面团如何吃的答案是：做刀削面；做饼；做饺子；做面包饼发酵失败的面团，可以做刀削面吃，或者可以做饼、饺子吃。酵母是面团发酵的原动力，但是酵母在不同的环境温度下，活性是不一样的。环境温度越高，酵母的活性越高，繁殖速度会越快，但高温下的快速发酵会产生诸多酸味物质，从而导...
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![面团发酵过度怎么办]( "面团发酵过度怎么办")
- 1、最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水、碱面重新和面，再度发酵，可以多蒸出一倍的馒头。2、如果面团发酵过度，可以放一点食用碱面（小苏打），然后将食用碱面均匀的和在面团中，再做成发面烤饼会很好吃的。3、如果面团发酵过度，可以放一点食用碱面（小苏打），然后将...
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![和面团如何做到不粘手]( "和面团如何做到不粘手")
- 和面的时候面团老是粘手怎么办？别急，下面分享一个巧妙实用的办法。操作方法01首先，盆中加入适量清水、面粉、酵母粉、蛋清液，用筷子将其搅拌不停搅拌。这里一定要放适量的蛋清液，可以使面团不粘手，更光滑。02碗中加入少许植物油，用手蘸取少许。03然后，用蘸有植物油的手进行和面，因...
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![面团发酵温度多少合适]( "面团发酵温度多少合适")
- 1、发面的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。2、湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。3、但湿度就不好控制了。可以放在蒸锅这个小环境里温度、湿度都有了。关于面团发酵温度多少合适的相关内容就介绍到这...
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![面团温度过高怎么补救]( "面团温度过高怎么补救")
- 1、冰箱冷藏法：面团温度过高可以将其放入保鲜袋内包裹好，再放入冰箱冷藏一段时间进行降温，面团接近室温时，就可以取出重新发酵。2、间接面团法：间接面团法指的是往面团内重新混入一些原料并揉匀，之后冷藏一段时间，让面团的温度降至很低，再取出面团继续揉捏，就可以让面粉中的蛋白质...
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![生面团是什么]( "生面团是什么")
- 生面团是将小麦粉和水进行混合，经过适当的揉混、醒发等一系列过程，形成了光滑、均一、具有粘弹性的面团。面谈吸水会膨胀,逐渐会变软,黏性也会相应地减弱，弹性大大地增强，体积也会膨大。在分散、吸水和结合三个阶段之后，最终出现一个均匀、完整、气相固相按一定比例、富有粘弹...
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