![披萨面团比例]( "披萨面团比例")
- 不知从何时开始，披萨这种食物超越了语言与国界，成为了世界各地消费者喜爱，与此同时就会有人好奇披萨到底从何而来，说法也是各说纷纭，有人说是意大利，也有人说是仿制的中国的葱油饼。然而具体是哪里已经无从考究，但是它的做法与成分比例确实我们可以研究的!如果我们想在自己的家...
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![和好的面团放冰箱还劲道吗]( "和好的面团放冰箱还劲道吗")
- 低温长时间发酵更容易增加面的筋性，如果是做面包的话，很容易揉出筋膜。前天晚上睡觉前把面和好用保鲜膜盖上放在冰箱里第二天早上再稍微揉揉就可以用起来了。而且这样吃起来非常有精道的。晚上和好面，放在冰箱里，第二天完全可以用，而且没有任何影响！第二天早餐吃面食，因为时间很...
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![面团没放酵母能做好吃的吗]( "面团没放酵母能做好吃的吗")
- 面团不放酵母粉还是可以做好吃的。没放酵母的面团，就是没有经过发酵这个过程的面团，我们山东的方言把它称作“死面”，是不加酵母，直接用清水现和现用的，这种面团比较硬，但耐煮，吃起来口感劲道有嚼劲。死面团我们一般都会把它先做成“饼状”，然后再加工，并且会根据面团的软硬度来选...
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![没发酵好的面团怎么补救]( "没发酵好的面团怎么补救")
- 在面团上挖一个小洞，然后倒入适量的白糖，再盖上湿布捂10分钟左右，接着把面团和一盆开水一起放入烤箱中（烤箱不开，保持恒温25-30度）发酵，等待一个多小时就能发好。工具/材料:没发酵好的面团白糖、湿布、开水、烤箱步骤（共3步）按步骤阅读：1、加白糖在面团上挖一个小洞，然后倒入适量的...
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![醒发面团要多久]( "醒发面团要多久")
- 1、冬季需过夜发醇，约12-14钟头，春秋季节需6-8钟头，夏天要是2-3钟头。2、发表了头的面酸气重，无拉劲；未彻底进行的面手按不绵软，平行面无裂缝；而一切正常发好的面手拉有弹性，用刀割开由此可见很多小裂缝。3、饧面：合好的面在常温状态饧30分钟，假如加了酵母粉制做醒面饧的時间更长：夏...
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![发酵面团可以放太阳晒吗]( "发酵面团可以放太阳晒吗")
- 发酵面团可以放太阳晒吗的答案是：不建议和面就是在粉末状的物体中加入液体搅拌，让其变得有粘性。用水去和面，根据水温，还可以分为凉水和面、温水和面、热水和面，每一种和面的方法揉搓成的面团也有所差异。发面的时候，温度也会影响面团的发酵。如果面团的温度高一些，会加速发酵，但...
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![做吐司为什么面团会太软]( "做吐司为什么面团会太软")
- 关于面团软，推测有几种可能：1、配方中液体或者水的量多了：配方的液体含量高，一般液体量是面粉重量的65%情况下，面团比较好操作；含水量越高，操作的难度也越高，100%含水量的吐司也有。就要注意“面团含水量”的问题了，含水量高和含水量低的面团都尝试过，只要掌握了面团的状态，含水量高...
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![面团发酵湿而粘怎么办]( "面团发酵湿而粘怎么办")
- 1、面团发酵之后变得又软又稀的话可能是因为发过头了，遇到这种情况的话可以往面团中加入一点碱、干面来尝试补救一下，若是干面不小心加多了的话就可以让面团再发一会。2、在发酵面团的时候，面团所处的环境的温度、湿度对它的发酵效果都有影响，所以在发酵面团的时候一定要注意...
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![发好的面团怎么保存到明天]( "发好的面团怎么保存到明天")
- 发好的面团，想要保存到第二天，我们可以用这样几种方式。一、低温冷藏取一个塑料袋在塑料袋里刷一层油或喷一层油，然后装入已经打好的面团，把袋子的空气尽量全都排出去，然后扣牢袋子。在袋子上做标签，注明面团的种类和名称和时间，以防混淆。绑好的面团可以扔到冰箱冷藏室，让它在低...
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![面团发酵好什么状态]( "面团发酵好什么状态")
- 1、先看一下发面的体积：这里面我们需要注意下，先记住没发面之前的面团体积的大小。然后等到打开发面的盖子之后，我们就可以比较下是不是发面之后的效果比原来能大了两倍不止，一般来说至少要2-3倍才算正常，如果没有发到这个大小，那么我们就需要想下是不是因为发面中的某些环节出...
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![为什么面团越揉越粗糙]( "为什么面团越揉越粗糙")
- 如果在使用发酵粉的时候，使用凉水或热水将其化开，会出现面团越揉越粗糙的情况，因此在使用发酵粉的时候，一定要用温水化开，这样才会使面团表面更加光滑。在和面的时候，加入太多的水，不仅会让面团变得黏手，而且会导致面团越揉越粗糙，为了避免这种情况的发生，在和面时，要根据面粉的量加...
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![和好的面团能隔夜吗]( "和好的面团能隔夜吗")
- 晚上和好面放在冰箱里，第二天使用是不会有影响的。不过要是发酵面团，那么就需要在第二天使用以前，做个提前回暖处理，否则会影响发酵面食品的制作效果，要是普通水面团，就不用做回暖处理了，直接用来进行面食品制作就可以了。无论是发面或者水面团，头天晚上和好放在冰箱中，第二天早晨...
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![面团揉不光滑总是开裂怎么办]( "面团揉不光滑总是开裂怎么办")
- 1、如果面团揉不光滑总是开裂，有可能是揉面的力度不够，就会导致面团揉不光滑还开裂，可以每次完成折叠和向前推的动作后，把面团转90度再重复这两个动作，揉一段时间后就可以让面团变得比较光滑而不开裂。2、如果揉面团时水和面没有完全均匀，这样揉出来的面团总是揉不光滑还开裂，可...
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![紫色面团用什么和的]( "紫色面团用什么和的")
- 紫色面团大多是用紫薯制作而成的。可以提前准备一些紫薯，然后把紫薯清洗干净，将紫薯蒸熟之后放凉，然后把放凉的紫薯打成细腻的泥，之后加入适量的面粉，这样紫色的面团就制作好了。紫薯，属于旋花科番薯属草本植物，薯肉为紫色至深紫色，所以又叫做黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘...
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![发好的面团回缩怎么办]( "发好的面团回缩怎么办")
- 1、发好的面团回缩只需要揉点碱进去就会好很多了，用量是发酵面团水270ml、面粉4杯、干酵母2小勺即可。2、发好的面团回缩说明发酵的过度了，所以面筋要增大支撑力。3、发酵过头会有酒味，而且会变酸。4、面包的组织也会粗糙有颗粒状。...
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![面团硬会发酵不起来嘛]( "面团硬会发酵不起来嘛")
- 会影响发酵速度的，揉面的面团的水分应适当，面团太干或太软，很难发酵到足够的高度。太硬的话可能要更长的时间才能发好。面团太硬了的话，可以用湿布覆盖面团大约一个小时，然后用手蘸一点点水滴在面团上，每次不要太多，然后用拳头按下、揉搓面团，直到醒发，如果太硬还可以加水揉了。二...
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![梦见面团]( "梦见面团")
- 梦见面团代表你积极向上，步步高升，生活会蒸蒸日上。如果梦见的是在揉生面团，或看见的是生面团，那么就代表着你身体健康，事业成功发达。不同的人梦见面团有着不同的解析。商人梦见面团，表示你的生意会发展得很顺利。年轻女子梦见面团，表示她家丈夫说了算，而且她的生活将充满让人愉...
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![面包为什么分酵头和主面团]( "面包为什么分酵头和主面团")
- 因为以前做面包没有像现在这么发达的生物工业，所以使用老面作为酵头，加入酵头才能推动主面团的醒发。现在厨师用是为了保持酵母存活，因此制作酵头方便随时取用。面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、...
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![面团发酵温度多少合适]( "面团发酵温度多少合适")
- 1、发面的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。2、湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。3、但湿度就不好控制了。可以放在蒸锅这个小环境里温度、湿度都有了。关于面团发酵温度多少合适的相关内容就介绍到这...
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![揉好的面团能放冰箱里吗]( "揉好的面团能放冰箱里吗")
- 1、揉好的面团可以放冰箱里，可以用保鲜膜包起来，放在盆里，放进冰箱。2、不但可以防止面团干皮，还方便卫生。若长时间存放，可在面团上少拍一些水，再包保鲜膜。而且在低温状态会发酵，做出来的面食更加美味、可口。3、既然面团可以打好进冷冻室，自然也就可以整型完再冻起来。其实生...
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![面团发酵一晚上会怎样]( "面团发酵一晚上会怎样")
- 可以的。酵母发面不像小时候用的老面肥，只要掌握好发酵的温度，发酵一夜的面团依然可以蒸馒头、烙大饼，不会出现任何的异样，所以发酵的温度就变得最重要了。我平时选择晚上揉好面团，放在冰箱内，冷藏发酵，面粉与酵母的比例为150:1，面粉与水的比例为2:1，不用加糖来帮助发酵，直接用室温...
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![面团粘手没有干粉怎么办]( "面团粘手没有干粉怎么办")
- 1、一次性加水到面粉中：和面时都会根据面粉的多少，大体上估计一下和面水的用量。一边搅动面粉，一边慢慢地倒入和面水，才能和出软硬比较适中的面。自以为将面粉和和面水的用量算“精准”了，便一脑儿将和面水全倒进了面粉中。也是啊，水份大，干面粉很容易和成面团。只是手不光、盆...
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![面团快速发酵的方法有哪些]( "面团快速发酵的方法有哪些")
- 简要回答想要面团快速的发酵，可以使用酵母粉、小苏打，或者是自然发酵等等方式。面食在现如今受到了我国小伙伴的喜爱，特别是在我国北方地区，他们特别喜欢吃馒头。而现如今也有一些年轻人喜欢自己做馒头，一般在自己做馒头的时候，想要面团快速的发酵，可以采用哪些方法？01酵母粉一般...
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![面团放冰箱5天可以吃吗]( "面团放冰箱5天可以吃吗")
- 1、可以。2、要是将面团放到冰箱里面的话，只有没有发生霉变，那么在一周之内都是可以吃的，不过将面团放置冷藏的话，它的体积会变大，这是里面酵母菌发酵的结果，一般建议将冰箱冷藏室温度调整至3-15℃，这个温度是最适宜存放的。3、不过面团在冰箱里面放置时间不能太久，否则面团里面...
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![面团太粘手如何解决]( "面团太粘手如何解决")
- 1、在手上涂一点点食用油，或者蘸上少许干面粉来防止沾手，二者均不可过量，过多的话会影响面团质量。2、或者将粘手的面团放入容器，并且盖上透气的干布，放入冰箱里冷藏10分钟左右即可。3、如果因为水温过高导致面粉粘手，可以用边摔打边休息的方式揉面，直到面团表面光洁为止。其实...
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