为什么桃胶煮出来会像鼻涕那样

主要是桃胶在高温下融化导致的。

桃胶是桃树上产出来的一种半透明固体物质，它最开始是桃树分泌出来的一种黏稠的胶状物质，自身是有一定粘性的，就和鼻涕差不多，透明黏稠，在长时间的风吹日晒之后，这些黏稠物质就会流失水分，就会慢慢凝固成一个胶状固体，所以在高温作用下，它是会融化的。

在烹饪桃胶的时候，一般都会提前将桃胶放水里面泡发，泡发之后的桃胶就会变得比较大比较软，质地像果冻一样，将它放锅里面炖煮，时间久了，就会发生融化，就会化成像鼻涕一样的透明物质，有时候还可能会化成水，这都是比较正常的一种现象，它只是形态发生了变化，还是有一定营养的，是可以放心食用的，不会有什么影响。