水笋是什么
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水笋一般产于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、甘肃、陕西、四川、湖北、湖南、江西、福建、广东、台湾,亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲都有分布。
水笋的经济价值大,秆基嫩茎为真菌寄生后,粗大肥嫩,称茭瓜,是美味的蔬菜。颖果称菰米,作饭食用,有营养保健价值。全草为优良的饲料,为鱼类的越冬场所,也是固堤造陆的先锋植物。
古代的水笋生长正常,秋季结实,称雕胡米,为六谷之一,后因黑穗菌寄生成畸形,不能开花结实,成为蔬菜利用。
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