莴笋凉拌用不用焯水

凉拌莴笋丝：小米椒切碎，蒜切碎，然后放进莴笋丝里，然后再依次加入酱油和盐、白糖、陈醋搅拌均匀，凉拌莴笋丝就做好了，味道也非常好，如果想要好看一些，可以再加入一点胡萝卜丝，这样颜色也会更好看一些。

莴笋的茎和叶都可食用，茎皮呈白绿色，肉质口感比较清脆，可以红烧、凉拌、炒等，莴笋的叶也比较好吃，可以炒、煮汤等，莴笋的营养也比较丰富，含丰富的蛋白质、钙、铁、维生素等。

莴笋又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期：1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。