白豌豆的功效与作用

白豌豆中含有丰富的维生素，有利于细胞抗氧化能力，还可润泽皮肤，从而达到美容养颜的作用。白豌豆含有较为丰富的优质蛋白质、赖氨酸等营养物质，常吃白豌豆，有利于供给机体所需营养物质，从而提高机体免疫力和抗病能力。白豌豆中富含粗纤维，可促进胃肠道的蠕动，从而达到保持大便通畅的作用，有利于治疗便秘。

白豌豆有什么功效 白豌豆怎么吃食用方法

白豌豆在生活中也很常见，它的吃法和普通的豌豆是一样的，可以炒菜煲汤等等，下面来详细的了解一下吧！

白豌豆的功效与作用

1、增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

2、防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质 的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。

3、通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。

4、其它功效：豌豆味甘、性平，归脾、胃经具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐 、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。

5、豌豆性味甘平，营养成分十分丰富豌豆有利小便、生津液、解疮毒、止泻痢、通乳之功效。青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗捣烂榨汁服用，皆可通乳。

白豌豆怎么吃食用方法1、豌豆豆腐羹

原料:白豌豆粒、胡萝卜50克,豆腐150克,油、盐、鸡精、水淀粉各适量。

做法:白豌豆粒洗净胡萝卜洗净,切丁豆腐切成1.5厘米左右丁。将胡萝卜丁、豆腐丁分别入沸水中焯至五分熟。锅置火上,倒油烧热,倒入胡萝卜丁、白豌豆粒翻炒,加水。放入豆腐丁,调入盐、鸡精。出锅前淋入适量水淀粉即可。

2、豌豆百合炒虾仁

原料:虾仁200克,鲜百合100克,嫩白豌豆50克,鸡蛋1个,姜、干辣椒、米醋、料酒、白糖、盐、胡椒粉、水淀粉各适量。

做法:虾仁洗净,加盐、料酒、胡椒粉、蛋清拌匀腌渍白豌豆焯至半熟鲜百合洗净姜切末,干辣椒切圈白糖、水淀粉、盐、胡椒粉调成薄芡汁锅内注油略热,炒香姜末、干椒圈。放入虾仁大火快炒,加米醋,炒至虾仁变白。加入百合、白豌豆再翻匀,加入芡汁勾薄芡,出锅即可。

白豌豆的食用注意事项

虽然白豌豆的营养价值很高，做成菜肴味道也很好吃，但需要注意的是，不是所有人都可以随意食用白豌豆哦，以下两种情况的人最好少吃或不吃白豌豆。脾胃虚弱者慎食：白豌豆多吃会导致腹胀，易产气，影响脾胃虚弱者的消化功能。糖尿病患者慎食：白豌豆中碳水化合物含量丰富，易导致餐后血糖快速提高，因此要慎食。

白豌豆喂羊怎么样？

白豌豆是一种较好的羔羊育肥饲料。

据研究者试验结果，大麦及豌豆混合饲喂羔羊时，DMI、胴体增重及屠宰率均高于大麦单独饲喂组，而DMI/胴体增重则显著低于大麦组，表明豌豆是一种较好的羔羊育肥饲料。另一试验以45%的豌豆取代育肥羔羊日粮中的玉米，结果对羔羊生长及胴体特征等各项指标均无影响。近些年来，研究者也对豌豆与羊的屠宰性能及肉质等的相关关系做了研究。结果发现，无论用豌豆完全取代豆粕或部分添加时，对育肥羔羊的生长及屠宰性能、胴体肥度、肌肉pH、肉色参数及烹饪损失均无影响。对饲喂豌豆的育肥羔羊肌肉中必需脂肪酸的变化进行了研究，结果发现，羔羊育肥料中添加豌豆会使肌肉内亚麻酸C18:3n-3及n-3PUFA（多不饱和脂肪酸）含量升高。尽管其含量仍低于草原放牧羊肌肉中的含量，但对舍饲育肥的羔羊来说，豌豆仍是一种较好的蛋白饲料原料。

白豌豆的科属是豆科豌豆属草本植物。是营养价值很高的一种蔬菜，也是一种蛋白质及能量均较高的谷物类作物，可在各种畜禽饲料中添加应用，是一种较好的蛋白及能量饲料原料。

晒干的白豌豆中富含蛋白质和碳水化合物。据测定，每100克干白豌豆里含有蛋白质23.1克，碳水化合物61克。白豌豆还含有一定的脂肪，多种维生素和钙，磷，镁，钠等多种矿物质。另外，白豌豆还含有人体必须的全部8种氨基酸，具有较高的营养价值。白豌豆中鳞，钾等矿物质含量亦较为丰富，对人体生长发育及生理功能有重要作用。中医认为，白豌豆能益脾和胃，生津止渴，和中下气，除呃逆，止泻痢，对脾胃虚弱，小腹胀满，呕吐泻痢，烦热口渴，产后乳汁不通等症有调理作用。而现代营养学则因为白豌豆的营养价值，对白豌豆的功效又有新的认识。白豌豆里含有丰富的维生素C，它可以阻碍皮肤中雀斑和黑斑的形成，有美白，柔嫩肌肤的作用。白豌豆中还含有维生素A和B族维生素，它们能够促进糖分和脂肪的代谢，可以很好地改善肌肤状况。提高免疫力，豌豆中含有丰富的维生素C，其抗氧化作用很强，有助于提高机体的免疫力，帮助抵抗各种身体疾病。白豌豆含有一般植物少有的植物凝集素，止权素及赤霉素等物质，具有改善新陈代谢，抗菌消炎的作用。