土豆的功效与作用

食材简介：

土豆又称马铃薯、洋芋、地蛋，全球重要食物之一，其营养成分十分全面，含有丰富的淀粉和其他粮食作物没有的胡萝卜素和抗坏血酸。中医认为土豆性平味甘，能健脾和胃、益气补血、通利大便，对脾胃虚弱、经常腹泄的患者有益。

营养功效：

土豆所含的钙、磷、铁等微量元素对人体的健康和幼儿骨骼的发育有明显的作用，土豆块茎水分多、脂肪少、热量较低，所含的维生素C和B族维生素明显高于苹果，而且土豆还是胃病和心脏病患者的最佳食品。

饮食禁忌：

土豆适合广大人群食用，尤其适宜于脾胃气虚、癌症、高血压、水肿型肥胖患者以及动脉硬化患者，想减肥的人也可以多吃。但是食用土豆却不宜过量，另外，变绿的土豆龙葵素含量较高，孕妇不宜过多食用。

搭配禁忌：

不宜和圣女果一起吃，易引起消化不良、影响食欲；

不宜和柿子一起吃，食用土豆后会产生盐酸，柿子在胃酸的作用下产生沉淀，难以消化吸收；

不宜和香蕉一起吃，易产生黑色素，留在人体表面；

不宜和石榴一起吃，易引起食物中毒；

适宜搭配：

土豆+豆角，预防急性肠胃炎、呕吐腹泻等症状；

土豆+牛肉，保护胃黏膜；

土豆+肥牛，不仅味道好，还能保护肠胃黏膜；

土豆+豇豆，并且对消化系统有很好的作用；

土豆+芋头，补中益气，缓解便秘。

常见做法：

孜然土豆、红烧土豆块、酸辣土豆丝、土豆炖排骨、土豆肉末、土豆烧牛肉等等