芹菜鸡蛋怎么炒好吃
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准备好所需要的食材。芹菜择去老叶,清洗干净,最好在盐水中浸泡10分钟,然后再用流动水冲洗两遍,可以有效去除芹菜残留的虫卵和农药。洗干净后,放在案板上,连茎带叶切成芹菜末。
大葱一段切成葱花,大葱小葱都可以。
炒着个菜不需要其他的调料,只用简单的一点儿葱花就可以了。
鸡蛋打散,放在碗内,加入1勺盐,2勺料酒,把切碎的葱花也放进去,搅拌均匀。
把切碎的芹菜末放进鸡蛋液了,拌匀待用。
芹菜连茎带叶一起吃,营养更高,还不浪费。
炒锅大火烧热,放适量食用油,把拌好的芹菜蛋液倒进锅里。
为了健康,鸡蛋不要只为了追求鲜嫩的口感而炒不熟,把蛋液全部都炒熟就可以了,也不需要时间太久。
这菜的叶子维C含量是茎的13倍,胡萝卜素是茎的88倍!以后再也舍不得扔掉了。
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