淹介菜一斤放多少盐
- 生活常识
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淹介菜一斤放5-8克盐,盐太多了,芥菜疙瘩会很重口;盐太少了,芥菜疙瘩会腌不透。所以,在腌制的过程中,应该把握好盐的用量。封口一定要严实,进水就会烂掉的。
腌制的时间不能太短,否则光有芥菜味没有酱香味。
芥菜疙瘩一般腌上一个月左右就可以吃了,等到春天的时候还可以把腌好的芥菜疙瘩取出来晒干,这样保存一两年是不会坏掉的,吃的时候再用水泡发。
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