40斤腊鱼放多少盐

1、盐的用量按10分之1就行，一斤鱼或肉放一两盐，所以40斤鱼放4斤盐。

2、腌制前一定不要用水洗。

3、如果是水洗了就不行了，会变坏的。

4、腌的时候你可以将肉切成片，鱼要剖开，然后将盐撒在上面，用手搓使盐搓均匀。

5、可以加些花椒粉和调料面最好。

6、做好后放在阴影处就行，不能阳光晒