德国咸猪手怎么炸皮脆

炸德国咸猪手需要先把猪手去骨切小后，热锅冷油，再把切好的猪手放入锅中炸脆皮即可。总共分为6步，具体操作方法如下：

工具/材料:

德国咸猪手、白皮洋葱、蒜末、姜、辣椒末、蒜苗、盐、糖、胡椒粉、糯米酒、蜂蜜

步骤 （共6步）

按步骤阅读：

1、去骨切段

将德国咸猪手去骨切小。

2、焯水处理

冷水下锅，放入切好的猪手，加入少许料酒，焯水后捞出备用。

3、涂抹蜂蜜

将焯好的猪手表面涂抹一层蜂蜜。

4、炸猪手

锅加热后放入冷油，将抹完蜂蜜的猪手放入锅中，炸至金黄捞出备用。

5、拌炒猪手

将锅中油倒出留底油，加入洋葱末、辣椒粉，撒少许盐，小火煸出香味，放刚才炸香的德国咸猪手拌炒，放入糖粉调味。

6、翻炒出锅

放入切细的蒜苗，用小火炒出蒜苗香味，顺着锅边倒入少许糯米酒，撒入胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

总结:

德国咸猪手炸皮脆方法如上所述，需要注意的是，如果只用冷油炸，会导致里面的肉质变得很硬，如果只用热油会，导致外面都焦黑里面都冷的。