莴笋叶子能吃吗

莴笋叶子能吃吗

莴苣叶子是可以吃的，长久以来人们吃莴苣总是把叶子丢掉。其实叶子比茎的营养的更丰富。莴苣叶中维生素的含量，总体比茎的都要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高出十倍，维生素Ｂ１是茎的两倍。

莴笋叶的价值

莴笋叶含有一些挥发性成分，属于芳香类物质，在烹饪之后香味更加浓郁。另外，莴笋叶还有一定的吸油功能，在吃肉食适量的食用也可缓解油腻，开胃健食。

莴笋叶中含丰富的维生素和矿物质，对神经系统很好的调节作用，多食莴笋叶可以增强人的体质。

莴笋叶子中也有大量的莴苣素存在，它有淡淡的苦味，人们食用以后增加胃液的分泌，也能加快胃肠对体内食物的消化，对消化不良和食欲不振有良好的缓解作用。