土豆苗能吃吗

土豆苗能吃吗的答案是：不能

土豆苗通常指土豆发芽长出来的苗，一般不能吃。因为土豆苗中含有龙葵素，这种物质被人体食用后对身体会产生危害，造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不良症状。

如果少量误食土豆苗，通常影响较小，但如果一次性进食较多，可能会对胃肠道产生刺激。导致患者出现食欲下降、腹部疼痛等症状，同时还可能会伴随恶心、呕吐、腹泻等症状。如果在生活中不小心误食土豆苗，并且出现其他身体不适的症状，需要及时到医院做相关的检查和治疗，以免导致症状加重。

日常生活中，一定要注意好土豆的存放，建议存放在阴凉通风处，不可暴晒，避免土豆出现发芽长出土豆苗。同时在食用土豆前，要注意观察土豆是否出现长芽或出现发霉，未出现发芽、发霉的土豆可以正常食用。

土豆叶子一般是不能当菜吃的。

土豆的叶子和茎都有一定的毒性，其含有一种叫龙葵素的有毒物质，食用过多容易对人体造成伤害，并且土豆的营养成分主要集中在土豆，叶子的营养成分并不多，食用价值不高。

生活中土豆还是比较常见的，土豆对人体也是一种很好的食物，土豆中的维生素含量很丰富，这些物质可以辅助改善皮肤的状态，滋润肌肤，让肌肤富有弹性，很适合女性朋友们食用。土豆还可以健胃消食，土豆中的纤维素十分丰富，它可以加速肠胃的蠕动速度，加快食物的消化，有效促进肠胃的健康，还能增加食欲。还可以保护血管，土豆可以辅助降低人体的血压，稀释血液的浓稠度，很适合三高人群食用。另外也有辅助解毒消炎的功效，土豆可以加速血液的循环，从而可以活血化瘀。

烹饪过程中，土豆越完整，其营养损失就越少.换句话说，就是土豆丝的营养低于土豆片，土豆片的营养低于土豆块.

因此，在加工过程中应尽可能保证土豆的完整性，断面越少，水溶性维生素(如B族维生素、维生素C等)的损失也会更少.

蒸土豆是最理想的烹调方式，研究显示，土豆在蒸熟后维生素C、多酚类植物素、蛋白质等营养素损失极少，保留率在80%以上;碳水化合物、矿物质、膳食纤维基本没有损失，其中的淀粉颗粒还能得到充分糊化，使它在体内更容易被消化分解，降低胃肠负担.

带皮蒸制的整个土豆营养损失更少，是最佳吃法.若蒸熟后压成泥，口感酥软，更适合老人和孩子.

1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去.以免中毒。

2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。