清蒸河鳗怎么做

1、鳗鱼干用水冲洗并浸泡两三个小时。

2、将浸泡好的鳗鱼干剪成小段。

3、在鳗鱼段中加入葱姜蒜(葱姜蒜提前切碎)，料酒和盐。

4、带上一次性手套，抓匀，并腌制一个小时。

5、将鳗鱼段放进蒸锅。

6、蒸熟，十来分钟就可以关火。

7、挑去葱姜蒜，将鳗鱼段整齐的摆入盘中，再切一些葱花撒上，并淋上蒸鱼豉油。

8、将食用油烧热浇在鱼上，把葱花的香味炸出来，就可以端上桌了。