清蒸鲤鱼的做法

鲤鱼为亚洲淡水鱼，含有丰富的优质蛋白质，及不饱和脂肪酸，非常适合现代饮食习惯。鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经。有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的作用。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

制作时间：20分钟

难易程度：一般

口味：微辣

分类：蒸菜

主食材：鲤鱼600克

辅料：大葱1段、姜1块、小米椒1个、香菜1根、盐、料酒、蒸鱼豉油

步骤：

1、大葱1段切丝；

2、姜1块切丝；

3、小米椒去籽切细丝；

4、香菜切长段；

5、鲤鱼洗净，在鱼身两面各划2刀；

6、放入姜丝、盐、料酒、胡椒粉抹匀腌制10分钟；

7、在盘底、鱼身铺上姜葱丝；

8、将鱼放入蒸锅中，蒸制10分钟；

9、取出后倒掉盘中的水，夹去鱼身上的葱姜丝；

10、放上葱丝、小米椒丝、香菜；

11、倒入蒸鱼豉油15克；

12、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

13、将热油淋在鱼身上即可。