蒸月饼怎么做

1、不粘锅倒入清水，加入砂糖，加热至沸腾。

2、将粉类混合均匀，慢慢倒入糖水，不断搅拌均匀。

3、倒入玉米油，拌匀后稍微降温后揉成光滑面团。

4、将面团平均分成25克一份，红豆馅平均分成30克一份（略软可以放冰箱冷冻一会）。

5、面团压平，放入红豆馅。

6、虎口收紧。

7、准备一个63g的月饼模。

8、月饼胚沾少许糯米粉（配方外）放入模具，压实。

9、依次压好所有的月饼。

10、月饼下垫上油纸，摆放上网格。

11、大火将锅内水烧开，放上月饼，中火蒸10分钟左右，月饼变成透明即可。