做糯米糍不用牛奶可以吗

不一定，可以用其他食材代替。

糯米糍是以糯米粉为主料熟制而成的小点心，通常液体部分会用到牛奶或椰浆来拌粉，这是为了增添糯米糍的奶香味及柔软度，可让成品更加香甜软糯。当然，也不一定非要加牛奶或椰浆，没有时也可用清水代替。

制作糯米糍放不放牛奶都是可以的，比如传统工艺制作的糯米糍里就不放牛奶。但是加入了牛奶的糯米糍味道更为甜糯，更受小朋友和喜甜的人们的喜爱，所以很多手工工坊或家庭制作糯米糍时都会添加牛奶或者奶粉，如果不喜欢吃太甜的糯米糍，也可以用清水+糖的方式太替代牛奶。

这要从牛奶在甜品中的作用说起，在糯米糍这道美食中，加入牛奶，有以下作用：

1、增加奶香味。

2、作为液体材料使用，调节配方的干湿平衡。

3、增添营养，这一点是附加值。

4、牛奶中也含有乳脂，可以使成品更柔软。

准备：

糯米粉，椰奶，淀粉，砂糖，水，紫薯泥，黑白芝麻。

制作：

1.混合各种食材，搅拌成糊状；

2.把面团放进蒸锅蒸15-20分钟（根据面团大小），取出晾凉；

3.把蒸好的面团揪成等大的团，加入紫薯搓圆，撒上黑芝麻或白芝麻即可。

糯米糍除了传统的吃法，还可以风干后再食用，风干的糯米糍吃起来别有一番滋味，更多的吃法等着你自己去发掘吧。