芋圆可以用糯米粉做吗

糯米粉，是一种熟为人知的面食材料，用它制作出来的食物有汤圆、糍粑等。而芋圆作为一种经典的甜点，主要用料是木薯淀粉而不是糯米粉，那么糯米粉可以用来制作芋圆吗?

糯米粉一般可以分为两类，一种是水磨糯米粉，以柔软、韧滑、香糯著称。另外一种是熟糯米粉，粉粒松散，一般呈洁白色，吸水力大，遇水即黏连。一般在生活中用到糯米粉的地方也有不少，通常在做点心的时候会用到。

事实上，在做芋圆的时候，也是可以用糯米粉来做的，不过做出来的芋圆的口感可能会有种比较粘稠的感觉，跟用木薯淀粉做成的芋圆可能会有点不一样。

做芋圆能不能用糯米粉?

不能，那样做出来就不是芋圆了。如果加少量的话口感也会差，芋圆做法如下：

一、用料

紫薯    1-2个  

南瓜（红芯红薯更好）    1个（迷你南瓜）  

芋头    3-4个  

木薯粉    适量（上述食材称重后一半的量）  

杏仁露（六个核桃）    2听（3人份）  

龟苓膏    1盒  

二、做法

1、将紫薯、芋头、南瓜隔水蒸熟，去皮，捣烂，分别装在三个容器中称重。南瓜泥水分比较大，要用平底锅慢火炒去一部分水分。

2、按照每种食材重量的一半加入木薯粉（比如100克紫薯泥加入50克左右木薯粉），和成团，如果感觉太干可以加一点点水，感觉很湿可以加一点木薯粉。

3、将面团搓成直径大约2厘米的长条，切成小段（这一步像做饺子）。

4、切好后沾点干粉防粘，不怕麻烦也可以搓圆。在芋圆上撒点木薯粉，手掌张开画圈搓圆，看图中的效果也不错。

5、一次吃不完也可以多做点，滚上干粉摆入平盘中冷冻。我是每种颜色摆一盘，冻实了再装入盒中冷冻保存。吃多少就煮多少，很方便。

6、煮芋圆：锅里烧开水后，加入做好的芋圆，等5分钟左右全部浮上水后捞出放入准备好的凉开水中（最好凉水过2-3遍），迅速降温主要是增加芋圆的Q性。从凉开水中捞出芋圆加入切成小块的龟苓膏或果冻，再加入两瓶杏仁露或六个核桃，简单又美味，赶快行动起来吧！

可以用糯米粉代替地瓜粉做芋圆吗？新手制作时需要注意什么？

也是可以用糯米粉来做的，不过做出来的芋圆的口感可能会有种比较粘稠的感觉，跟用地瓜粉做成的芋圆可能会有点不一样。

1、注意添加清水的使用量。制作芋圆需要用到熟芋头、熟地瓜、熟紫薯等食材，其中地瓜含有的水分比较多，在调至面糊的时候不要放过多的清水，以免影食材的口感和味道。

2、制作芋圆要大小均匀。搓芋圆的时候要大小均匀，煮的时候受热才会一样，不会出现夹生的现象。

3、控制好煮芋圆的时间。煮芋圆的时间不宜过久，煮到芋圆全部飘起来即可，以免影响芋圆口感。

糯米粉能代替木薯粉做芋圆吗？

可以

虽然用糯米粉做的芋圆没有用木薯粉做的芋圆好吃，但糯米粉是可以做出芋圆的，用木薯粉或者地瓜粉做出的芋圆是半透明的，口感Q弹又香甜，而若用糯米粉做，口感会粘稠一些，不如木薯粉做的好吃。

所以，制作芋圆最好使用木薯粉，再加上香芋、红薯、紫薯等材料，还可以做出不同口味和颜色的芋圆。

鲜芋仙是芋圆的最大品牌。相信很多喜欢甜品的人都十分喜爱鲜芋仙，但对于有些人来说，鲜芋仙可能有点贵，还有的人会担心其不卫生不干净或者偷工减料。几个注意事项。

1.注意水、木薯粉等的比例，最好尽量精确。

2.冷冻时最好分开装，方便后续处理和储存。

3.不要煮太久，注意时间。