紫薯糯米糍的做法是什么

紫薯削皮切片，锅中蒸熟。蒸熟的紫薯用小勺压成泥状。倒入糯米粉，用刮刀搅匀成絮状。

慢慢加入温水，水不要一次加入，因为紫薯的含水量不同，只要面团揉捏感觉有点偏软些就行。

分成若干个小面团，取一个紫薯面团按扁，包上红糖粉或者红豆沙馅，最后收口，把收口的地方也揉圆朝下放。

盘上抹点油，把包好的紫薯面团放入抹了油的盘子里，上好水蒸20分钟。

蒸好的紫薯趁热有些水汽，放到盛有椰蓉的盘子里滚上几圈，沾满椰蓉即可。