永定有哪些特色美食

永定有客家捶圆、永定牛肉丸、芋子包、火腿嫩豆腐、老鼠粄等特色美食。在永定可品尝客家特色的菜肴和点心。客家食物宜温热、忌寒凉，多煎炒，少吃生冷，在使用香辣方面更为突出，菜肴有“鲜润、浓香、醇厚”的特色。

1、饮食口味略偏“咸、油”。

2、客家捶圆是福建永定的特色小吃，是属于客家的独有美食，其制作工艺十分精细，重点就在一个捶字，选用猪肉圆、牛肉圆、牛筋圆、鱼为主要原料，所制作出来的捶圆味道纯正，软嫩爽滑，别有风味。

3、永定牛肉丸是福建龙岩的特色小吃，选用优质的鲜肉、木薯粉为主要原料，再加入适量的盐，反复揉搓，搓成一粒粒拇指大的肉丸，然后放入冷水中漂洗半小时，捞起，所制作出来的永定牛肉丸汤味鲜浓，口感爽脆，回味无穷，食而不腻。

4、芋子包是永定最经典最传统的美食之一，无论是路边小店，还是餐厅酒楼，到处都能吃上鲜香的芋子包。

5、火腿嫩豆腐是福建永定的特色小吃，其制作工艺并不复杂，选用嫩豆腐，火腿为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的火腿嫩豆腐色香味俱全，汤鲜味美。

6、老鼠粄是福建永定的特色小吃，有着非常悠久的历史，其制作工艺十分精细，选用大米为主要原料，然后采用传统的制作方法制作而成，所制作出来色老鼠粄洁白、剔透、色如珍珠、色泽极好。