秘制辣椒油的做法

怎么炸辣椒油

食材：

粗辣椒粉100克、细辣椒粉100克、油适量、盐1茶匙、白芝麻30克、蒜3瓣、花椒10克、八角10克、香叶10克、大葱20克、姜1块

秘制辣椒油的做法：

1、大葱切片，蒜切末，姜切片；

2、碗中倒入粗辣椒粉、细辣椒粉、盐、白芝麻、蒜末搅拌均匀；

3、起锅倒油，油烧热后，放入花椒、八角、香叶、大葱、姜中火炸透，倒入滤网中过滤，油温凉至5成热；

4、将热油淋入辣椒粉上，搅拌均匀即可。

小贴士：

炸香料的时候，最好把油烧开后关火再炸，以防油溅出烫伤。