黄磊红烧肉怎么做

食材。

去皮五花肉，黄冰糖，生姜，大蒜，生抽，老抽， 耗油，料酒，开水，食用油。

红烧肉做法。

1、去皮五花肉用水冲洗一下，切成小块。
2、锅里加半锅的水，放入五花肉，生姜，倒入料酒一起煮开，焯个水，然后把五花肉都夹出来。
3、起锅放少量的食用油，倒入五花肉炸出多余的油脂。
4、然后放入一把黄冰糖，生姜，大蒜翻炒几下，淋入生抽， 老抽，耗油翻炒上色。
5、把五花肉倒入砂锅，倒入没过食材的开水，大火煮开，改小火炖两小时。
6、最后大火收汁，撤点香菜点缀出锅。

小提示。

1、五花肉焯水之后，要下锅煎一会，把多余的油脂都炸出来了，这样吃起来才会肥而不腻，超级的美味。
2、加水的时候一定加开水，成不可加冷水，以免影响口感。