油炸糕面和硬了怎么办

可以重新烫一个很软的面团，两者中和一起揉成一个不硬不软的面团。

事实上这种情况是比较常见的，这个问题很容易解决，就比如油炸糕的面，面粉放的比较多，面就会烫的特别硬，这种情况，我们可以先把硬面团取出来，然后重新烫一些特别软的面团，把两个面团混合在一起，中和一下，然后揉成面团，不软不硬，再进行下一步就可以了。

如果在做油炸糕的时候，防止面团烫的太硬，我们不妨在制作面团时，将面粉、水的用量准确到克，根据一定比例制作，就不会出现面皮太烫太硬或太软的情况。