![油炸糕面和硬了怎么办]( "油炸糕面和硬了怎么办")
- 可以重新烫一个很软的面团，两者中和一起揉成一个不硬不软的面团。事实上这种情况是比较常见的，这个问题很容易解决，就比如油炸糕的面，面粉放的比较多，面就会烫的特别硬，这种情况，我们可以先把硬面团取出来，然后重新烫一些特别软的面团，把两个面团混合在一起，中和一下，然后揉成面团，不...
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![糕面是什么面]( "糕面是什么面")
- 黄米面，也称糕面，是黍子去皮后成为黄米，再磨成的面粉。黄米本是北方一种粮食，颜色淡黄，煮熟后很黏，味甘，性寒，无毒，在北方主要用来做一种传统的糕，有素糕和油炸糕之分。用黄米面做出来的糕，一般人是不会做的。1、有的地方作为结婚，庆典的必备糕点。2、黄米富含蛋白质、碳水化合物、B...
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![普通面粉可以做蛋糕吗]( "普通面粉可以做蛋糕吗")
- 蛋糕是一种古老的西点，通常由低筋粉制作而成。低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如果没有低筋粉，普通的面粉也是可以制作蛋糕的。用普通面粉制作蛋糕，首先应准备面粉、玉米淀粉、鸡蛋、玉米油、牛奶以及细砂糖。将蛋清打发好后，放入冰箱冷藏。再在蛋黄中加入...
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![天津炸糕的面如何和]( "天津炸糕的面如何和")
- 原料：糯米粉50克、普通面粉100克、红糖50克、白糖20克、开水约150ml、油适量。1.将糯米粉和面粉混合均匀，一边倒入开水一边用筷子搅拌，直到面粉结块后改用手搓揉，揉至面团光滑后备用；2.将红糖和白糖混合均匀，双手抹上一层薄油，将面团取出在案板上揉匀，平均分成4-5厘米长的剂子，用...
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![蛋糕粉和面粉的区别]( "蛋糕粉和面粉的区别")
- 蛋糕粉和面粉的主要区别在于性能和用途。性能：蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，一般面筋含量小于24%，面团形成时间小于2，评价值小于38，面粉细且均匀，淀粉酶活性低。用途：蛋糕粉又叫低筋面粉，在日常说中，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。面粉可以被用做很多的方面，我们...
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![蛋糕面粉是低筋面粉吗]( "蛋糕面粉是低筋面粉吗")
- 蛋糕面粉是低筋面粉，但低筋面粉不一定是蛋糕面粉，两者属于包含关系。低筋面粉除了制作蛋糕还可以用来做饼干、点心，但蛋糕面粉是低筋粉加了膨胀剂、乳化剂的面粉，不适合再用它来制作其他食物，否则成品会膨胀的非常厉害。因为做蛋糕必须用低筋粉，所以蛋糕面粉是低筋面粉，但低筋面...
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![吃面包蛋糕会胖脸吗]( "吃面包蛋糕会胖脸吗")
- 吃面包蛋糕会胖脸吗的答案是：适量吃并不会面包也写作麺包，一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。"埃及奴隶睡着了，发明了面...
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![面包粉可以做蛋糕吗]( "面包粉可以做蛋糕吗")
- 1、面包粉是可以做蛋糕的，添加其他原料即可。2、面包和蛋糕膨胀机理的特点：面包是使用酵母的生物发酵蓬松，蛋糕是使用物理打发和化学反应相结合的混合蓬松。3、面包粉是高筋粉的一种，直接用于蛋糕类是不行的，同样是需要蓬松的食品，由于采用的方法不同，前者需要优质大量的面筋网...
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![做蛋糕的面粉是什么面粉]( "做蛋糕的面粉是什么面粉")
- 高筋面粉的颜色比较深，光滑灵活性强，抓的时候不容易成团，麸质较多，蛋白质含量高，筋性强，在西餐中，一般拿来做起酥类的点心，像千层酥，奶油泡芙，起酥面包之类的，还有一些面条，拉条子，皮带面等也需要用到高筋面粉。如果家里只有高筋面粉，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高...
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![蛋糕外面熟了里面没熟怎么办]( "蛋糕外面熟了里面没熟怎么办")
- 1、蛋糕外面熟了里面没熟是因为在制作的时候温度过高所导致的，可以将蛋糕再放入烤炉中，然后用小火（也就是100度左右的温度）从新进行烤制，大约烤制半个小时即可。2、蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。3、以牛奶、果汁、奶粉、香粉...
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![大米面发糕的做法]( "大米面发糕的做法")
- 大米面怎么做发糕食材：大米粉260克，面粉40克，酵母3.5克，糖40克大米面发糕的做法：1、大米粉、面粉、酵母拌匀，分次倒入清水，搅拌至黏稠的糊状，加入糖拌匀，用保鲜膜密封，室内发酵5小时；2、发酵好的大米粉放入蒸锅，大火蒸10分钟，焖5分钟；3、蒸好后取出，脱模即可。小贴士：大米面发糕含碳水化...
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![做蛋糕用什么面粉]( "做蛋糕用什么面粉")
- 做蛋糕用什么面粉:制作蛋糕用低筋面粉。低筋面粉又叫做蛋糕粉，日文称为薄力粉，指的是蛋白质含量在9.5%以下的面粉。低筋面粉主要用来制作蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。在制作蛋糕的时候，最好选择低筋面粉。因为低筋面粉没有筋力，制成的蛋糕就会特别松软；而且用低筋...
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![无面减脂蛋糕]( "无面减脂蛋糕")
- 快乐减脂|低卡紫薯小蛋糕在减肥的时候特别想吃一个美味的小蛋糕，吃饱之后又为第2天上秤的时候感到烦恼，那么这个时候我们就可以来尝试一下无面减脂蛋糕，它的口感制作出来也非常的美味，并且做法也非常的简单，具体做法步骤如下。首先我们需要准备的食材有豆腐，鸡蛋，虾，菠菜，盐。食材...
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![米糕要加面粉吗]( "米糕要加面粉吗")
- 1、做米糕的时候放面粉是有原因的，这样是为了让人吃起来口感更好，不会让做出的米糕放久了变硬，也便于下次蒸热来吃，到现在米糕已经有着很长的历史，同时也是中国传统的特色小吃。2、其实是要加入面粉才好吃，第一是把小米打成米浆之后，倒热水到模具里，然后放到锅中蒸熟，这样做出来的...
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![如何做玉米面发糕]( "如何做玉米面发糕")
- 玉米面用开水和面，打入鸡蛋、白糖、酵母粉搅拌均匀。加入面粉，温水揉成面团，擀成厚饼。上锅醒发至2倍大，开火蒸熟即可。工具/材料:玉米面、鸡蛋、白糖、酵母粉、面粉步骤（共3步）按步骤阅读：1、玉米面和面玉米面用开水和面，打入鸡蛋、白糖、酵母粉搅拌均匀。2、揉面团加入面粉，温水...
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![晋糕做法天津炸糕的面怎么和]( "晋糕做法天津炸糕的面怎么和")
- 原料：糯米粉50克、普通面粉100克、红糖50克、白糖20克、开水约150ml、油适量。1.将糯米粉和面粉混合均匀，一边倒入开水一边用筷子搅拌，直到面粉结块后改用手搓揉，揉至面团光滑后备用；2.将红糖和白糖混合均匀，双手抹上一层薄油，将面团取出在案板上揉匀，平均分成4-5厘米长的剂子，用...
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![自发面粉可以做蛋糕吗]( "自发面粉可以做蛋糕吗")
- 可以。自发粉是面粉中混入一定比例的酵母、泡打粉和其它化学添加剂。一种是用时只需要加水，就可以节约发酵时间；另一种是在制作时需另加糖和水油蛋等材料调配制作。注意用自发粉做蛋糕时鸡蛋要用常温的，糖要用细砂糖，面粉用低筋面粉，做好每一个细节，其实用自发粉做蛋糕是非常美...
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![高筋面粉可以做蛋糕吗 高筋面粉做蛋糕怎么样]( "高筋面粉可以做蛋糕吗 高筋面粉做蛋糕怎么样")
- 面粉是蛋糕的主要原料，高筋面粉是蛋白质含量较高，筋度较强的面粉品种，高筋面粉可以做蛋糕。由于高筋面粉筋度强，做成蛋糕比较松软、有嚼劲。高筋面粉做蛋糕是不错的选择。高筋面粉相对于低筋面粉来说，蛋白质含量更高并且其中的筋质（即面团中形成的蛋白质网络）更加坚韧。这意味着...
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![要用什么面粉做蛋糕]( "要用什么面粉做蛋糕")
- 做蛋糕最好选用低筋面粉，其又被称为蛋糕粉。低筋面粉的水份含量达百分之十三点八，蛋白子含量在b百分之九点五以下，低筋面粉常用来制作饼干、糕点、面包等。如果你在家中没有低筋面粉，那也可以用玉米淀粉或者中筋面粉，切记不要使用饺子粉的面粉，玉米淀粉和中筋面粉的比例为1：4，如...
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![玉米面发糕的做法]( "玉米面发糕的做法")
- 发糕怎么做更好吃:食材：面粉200克、玉米面50克、牛奶180克、细砂糖20克、酵母3克、葡萄干适量。玉米面发糕的做法：1、牛奶温热，加入酵母中，搅拌均匀，然后加入玉米面，混合均匀；2、面粉中加入细砂糖，玉米粉溶液倒入面粉中；3、将面粉揉成团，放入方形模具中发酵至2倍大，撒上泡软葡萄干；4...
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![米糕为什么放面粉]( "米糕为什么放面粉")
- 口感更好。蒸米糕是一种甜食。它是将大米与米糊混合并与水混合蒸制，不加面粉。但是蒸好的米糕很粘，不够软。糯米粉加水调匀后，加入面粉揉成一团，蒸出来的米糕就不会那么粘了，口感松软有弹性。也可以加入一些小坚果，这样蒸出来的米糕会更甜一些。做米糕时放面粉是有原因的。这是...
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![米糕加面粉好还是不加面粉好]( "米糕加面粉好还是不加面粉好")
- 加一点面粉会更好一点。可以在米糕中加入适量的面粉。面粉少了可能会导致米糕不开花，如果太多，则与普通面粉糕没有区别，会稀释蒸米糕的风味。大米和面粉的比例保持在3比1。它是3份大米和1份面粉。做米糕时放面粉是有原因的。这是为了让米糕更好吃，以免做的米糕放久了会变硬。...
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![蛋糕面糊用什么温度]( "蛋糕面糊用什么温度")
- 蛋糕面糊入炉的最佳温度是22℃。这时候入炉，膨胀性更好，饱满且细腻。理想水温=(6×需要面糊温度)-(室温+面粉温度+糖温度+油温度+蛋温度+摩擦热力)。冰的需求量=配方类水的总量×(实际水温-理想水温)/(实际水温+80)。关于蛋糕面糊用什么温度的相关内容就介绍到这里了。...
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![做阿胶糕玫瑰花放上面还是下面]( "做阿胶糕玫瑰花放上面还是下面")
- 可以放上面，也可以放下面，主要看个人的做法，两种操作都是可行的。玫瑰阿胶糕更适合女性的身体，因为阿胶有补气补血的作用，而玫瑰可以起到美容的作用。所以玫瑰阿胶糕的主要功效是调节女性体内内分泌，改善皮肤状态，还起到补气补血的作用。玫瑰阿胶糕主要用于调理妇女宫寒，因为它的...
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![做蛋糕需要什么面粉]( "做蛋糕需要什么面粉")
- 高筋面粉的颜色比较深，光滑灵活性强，抓的时候不容易成团，麸质较多，蛋白质含量高，筋性强，在西餐中，一般拿来做起酥类的点心，像千层酥，奶油泡芙，起酥面包之类的，还有一些面条，拉条子，皮带面等也需要用到高筋面粉。筋面粉的活性强，不容易成团。如果我们用力握住面粉的手松开后，粉团还能保持...
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