凉拌酸辣木耳的做法

主食材：木耳适量，青辣椒3根，洋葱半个。

配料：小米辣2个，小葱1棵，大蒜4瓣，醋适量，生抽适量，红油适量，白糖5克，盐2克。

步骤1:

材料准备好；

步骤2:

木耳用凉水淘洗2遍，撒一小勺白糖（份量外），加温水，盖上盖子，静置15分钟；

步骤3:

处理一下配料：青辣椒切圈、小葱切末、小米辣切圈、大蒜切末、半个洋葱切块；

步骤4:

适量醋、生抽、5克白糖、2克盐、香而不辣的红油入大碗中，葱末、蒜末同入料汁，用筷子搅拌均匀；葱蒜提前放料汁可以充分释放出辣味和香味；

步骤5:

将木耳入开水锅中再次煮开，捞出过凉水；

步骤6:

将木耳控水捞入料汁中，搅拌均匀，让木耳充分入味；可蒙保鲜膜放冰箱冷藏腌制，吃时更加爽口；

步骤7:

食用前将青红辣椒圈、洋葱块入碗同拌，能保持食材的脆感和清香，又能保持鲜艳的颜色。