超级治愈的羊蝎子火锅怎么做好吃

主食材：盐池滩羊羊蝎子800克，大白菜适量，豆皮适量，抻面适量。

配料：盐适量，生抽适量，老抽适量，郫县豆瓣酱适量，大葱2段，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，八角适量，炖肉香料包适量，大蒜叶适量，洋葱适量，香菜适量，料酒。

步骤1:

准备好所需食材；

步骤2:

提前将羊蝎子放在0-6度的环境中（室温高的话，可以放冰箱冷藏室），缓化解冻12小时；

步骤3:

将解冻好的羊蝎子用流动水冲洗干净后，浸泡出血水，中途需要换水；

步骤4:

将处理好的羊蝎子冷水下锅，放入青花椒、姜片，大火烧开，撇去浮沫，中小火煮3分钟左右捞出洗净备用；

步骤5:

锅洗净，放入羊油，煎出油后捞出；

步骤6:

放入干辣椒、大葱段、蒜末、姜块焙出香味，再放入郫县豆瓣酱、八角炒香；

步骤7:

倒入羊蝎子，加入料酒、生抽、老抽翻炒入味。可以把羊油渣放入一起烧；

步骤8:

移入炖锅中，加适量盐，放入配制好的炖肉香料包，慢炖一个半小时左右；

步骤9:

视个人口味，再加些生抽、大蒜叶、洋葱块、香菜等配料；

步骤10:

吃火锅时，先吃羊蝎子然后放些大白菜、豆皮之类的素菜煮，最后下碗抻面垫底就齐活啦。“牛羊猪禽，在七鲜买更放心”