排骨怎么焯水肉才不柴

将排骨冲洗干净，切段备用，冷水下锅，加入生姜、料酒，加热至水面出现白色泡泡，关火捞出排骨，把焯过水的排骨过一下冷水即可。

工具/材料:

排骨

步骤 （共3步）

按步骤阅读：

1、排骨清洗

将排骨冲洗干净，切段备用。

2、排骨焯水

冷水下锅，加入生姜、料酒，加热至水面出现白色泡泡，关火捞出排骨。

3、排骨过冷水

把焯过水的排骨过一下冷水即可。

总结:

排骨洗净，切段，冷水下锅，加入生姜、料酒，加热至水面出现白色泡泡，关火捞出排骨，把焯过水的排骨过一下冷水即可。