咸肉菜饭怎么做?
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工具/材料
【生米焖法材料】大米350克、青菜150克、咸肉150克、水700毫升、盐少许、猪油适量、食用油适量;
【熟饭炒法材料】隔夜米饭200克、青菜100克、咸肉150克、盐少许、食用油适量
生米焖法
01首先需要淘米,淘完米后,加入适量清水,浸泡30分钟。
02接着,将准备好的青菜洗干净切碎,再把咸肉切成丁。
03将切好的青菜倒入锅中,加适量盐,均匀翻炒直至断生,然后捞出来备用。
04将泡好的米和咸肉丁混合在一起,然后盖上锅盖,开火煮熟。
05米饭咸肉煮熟后,将青菜加入进去,拌进饭里。
06接着,盖上锅盖,转小火继续焖5分钟后关火。
07关火后,打开锅盖,舀一勺猪油进去,一起混合搅拌。
08搅拌均匀后,盖上锅盖,静置5分钟后即可出锅,出锅后就可以食用了。
熟饭炒法
01装一锅水,大火煮沸,然后将切好的咸肉丁放入锅中煮熟,煮熟后捞出沥干。
02接着,将炒锅烧热,将咸肉丁放入煸炒,直至出油为止。
03然后,将切好的青菜下进去,一起翻炒,直至青菜断生。
04炒好后,将咸肉丁和青菜一起捞出备用。
05锅里热好油,将隔夜饭倒进去炒散。
06炒散后,将青菜咸肉倒进锅里,然后加入适量的盐,一起翻炒均匀。
07炒匀后即可出锅,将炒好的咸肉菜饭装进碗里,就可以食用了。
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