豆花牛柳的做法

主食材：牛里脊150克，内酯豆腐一盒。

配料：盐适量，蒜末适量，郫县豆瓣酱适量，生抽适量，香醋适量，白糖适量，水适量，葱花适量，小米辣适量，胡椒粉适量，生抽适量，蚝油适量，淀粉适量，油适量，花椒适量，麻椒适量，干辣椒适量。

步骤1:

牛里脊切条、切片随意，

步骤2:

用盐、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、油腌制30分钟，

步骤3:

内脂豆腐上锅蒸5分钟，

步骤4:

将豆腐切成块，放入汤碗垫底，

步骤5:

少油爆香花椒、干辣椒，倒入牛里脊炒至6成熟，

步骤6:

另起锅少油爆香蒜末，一勺豆瓣酱炒出红油，

步骤7:

倒入料汁:生抽、醋、糖、水，

步骤8:

小火煮3分钟，倒入牛柳，

步骤9:

在煮一分钟，盛出倒在豆腐上，

步骤10:

撒蒜末、葱花、小米辣、花麻椒，

步骤11:

适量油烧至9成热，淋上即可。