缸豆怎么腌制的

豇豆洗干净，控干水，然后切成小粒。蒜、姜切成末备用，喜欢吃辣的也可以加点红辣椒。在豇豆里加入比平时做菜多点量的盐，然后把准备好的配料都倒进去搅拌均匀。豇豆装入干净的容器，滴入几滴白酒，用保鲜膜封住瓶口，拧紧瓶盖，把瓶子放在阴凉处两三天即可。

工具/材料:

豇豆适量、蒜适盐适量、姜适量、辣椒适量

步骤 （共4步）

按步骤阅读：

1、豇豆切小粒

豇豆洗干净，控干水，然后切成小粒。

2、切配料

蒜、姜切成末备用，喜欢吃辣的也可以加点红辣椒。

3、加盐和配料拌匀

在豇豆里加入比平时做菜多点量的盐，然后把准备好的配料都倒进去搅拌均匀。

4、白酒腌制

豇豆装入干净的容器，滴入几滴白酒，为了防止跑气，所以先用保鲜膜封住瓶口，然后拧紧瓶盖，把瓶子放在阴凉处，等上两三天美味的酸豇豆就可以上桌了。

总结:

洗净的豇豆切小粒，蒜、姜、辣椒切成末。加盐和配料拌匀，装入干净的容器，滴入几滴白酒，用保鲜膜封住瓶口，拧紧瓶盖，腌制两三天即可。豇豆选用嫩豇豆，那样腌出来的豇豆口感才会爽脆。要放在阴凉的地方。