如何制作红油？

工具/材料

辣椒面，八角，桂皮，香叶，草果，山柰，小茴香，食用油。

操作方法

01

首先将干辣椒放入石杯中捣碎。

02

热锅起油至170度左右。

03

放入八角，桂皮，香叶，草果，山柰，小茴香。炖煮5分钟后捞出。

04

辣椒粉均分两份。取一份辣椒粉，浇部分热油浸没。

05

搅拌均匀静置3分钟。再倒入另一份辣椒粉。

06

余下的热油晾至80度。全部倒入辣椒油中不断搅拌。

07

放熟芝麻增香，再次不断搅拌。静置一天，风味更佳。