用酸菜鱼的做法做牛蛙的做法

主食材：牛蛙2只，酸菜半包，绿豆芽100克。

配料：洋葱60克，小葱2棵，蒜头6瓣，姜片6片，干红椒3根，料酒1大勺，食用油3大勺，盐1小勺，糖1小勺，白醋1大勺。

步骤1:

牛蛙洗净剪成大块，加盐糖料酒抓匀腌制半小时。如果加一个蛋清、1大勺淀粉应该会更好。胡椒粉看个人口味加不加吧。

步骤2:

放电饭锅中加1棵葱的葱结、3片姜，加大量水，煮开后再煮半小时，或煮到你喜欢的软硬程度。

步骤3:

烧一锅开水，下绿豆芽煮沸即捞起，铺入汤碗底部。

步骤4:

洋葱、蒜头、剩下的葱和姜切末，锅烧热下油，下葱姜蒜及洋葱末炒香再下酸菜煸炒片刻。

步骤5:

煮好的牛蛙连汤倒入锅中，加盖煮开。因酸菜、牛蛙中都有盐分了，就没再加盐。

步骤6:

煮开后撇去浮沫，尝一下味道，根据自己口味调整。我感觉不够酸，加了1大勺白醋。

步骤7:

倒入铺了豆芽的汤碗，撒上葱花。