牛角软面包的做法

主食材：高筋粉180克，低筋粉40克，奶粉12克。

配料：牛奶60克，淡奶油60克，鸡蛋1个，细砂糖25克，盐2克，酵母3克。

步骤1:

温牛奶中加入酵母，充分溶解酵母

步骤2:

将所有的食材放入面包机和面，也可以手动和面。

步骤3:

和好面的面团在温暖的地方发酵1小时左右，然后揉面排气

步骤4:

分成八等份（每个大概58克左右）

步骤5:

盖上保鲜膜松弛面团15分钟

步骤6:

揉成下大上小的形状

步骤7:

再抻成三角状，从大的一头往上卷起

步骤8:

弯成牛角状

步骤9:

烤箱底部放一碗热水，二次发酵45分钟左右

步骤10:

发酵至1.5倍大，刷上剩余的蛋液

步骤11:

考学中层200度12分钟左右，我烤了15分钟左右，颜色略深了