家庭版炙子烤肉的做法

主食材：羊肉350克。

配料：洋葱50克，大葱2段，香菜50克，盐2克，生抽10克，老抽5克，蚝油5克，黄酒20克，白酒10毫升，孜然粉适量，辣椒粉适量，糖1克。

步骤1:

买的羊肉，是羊里脊和带羊腩的部位，这个部位的肉比较嫩。

步骤2:

肉切成厚度约2毫米的大片

步骤3:

姜切末，洋葱大葱切丝，香菜梗切段

步骤4:

姜末放到碗里，加入生抽，老抽，黄酒，蚝油，盐，糖和一小时孜然粉搅拌成料汁

步骤5:

用料汁把肉抓均匀，腌15分钟

步骤6:

厚的铸铁锅烧热，倒入油把锅底全部润油就不会粘锅

步骤7:

中到大火，放入腌好的肉，不要着急翻动，煎一会儿再翻动

步骤8:

待肉变色，溜边倒入白酒，因为锅热火大，酒就会燃烧，让火自然烧到灭

步骤9:

火灭后放入孜然粉，辣椒粉，不断翻动

步骤10:

先把洋葱丝放入

步骤11:

洋葱变软

步骤12:

放入葱丝和香菜梗，再撒一次孜然粉，翻炒均匀

步骤13:

最后关火放入香菜叶

步骤14:

非常好吃的家庭版的炙子烤肉就做好啦