香蒜金黃炒饭怎么做好吃

主食材：米饭250克。

配料：鸡蛋黄1个，樱花虾10克，大蒜20瓣，白芝麻1大勺，橄榄油1.5大匙，大蒜胡椒盐粒1/4小匙，盐1/4小匙，砂糖1/2小匙，姜黄粉1/8小匙，米酒1小勺。

步骤1:

大蒜去皮后切薄片(此处选用独蒜,可用一般大蒜粒)

步骤2:

准备好樱花虾

步骤3:

将樱花虾+白芝麻入干净无油的炒锅中，小火慢烘炒约2分钟，香气出现后即取出待用

步骤4:

于凉的熟米饭中加入一颗蛋黄

步骤5:

将米饭与蛋黄混合均匀后静置约5分钟

步骤6:

炒锅中入橄榄油，后入大蒜片小火香煎至微微金黄

步骤7:

取出2/3的蒜片备用，锅中留下1/3

步骤8:

再将蛋黄米饭倒入锅中，开中大火开始拌炒

步骤9:

锅中加入盐+大蒜胡椒盐粒+砂糖，持续拌炒约5分钟，直到米粒明显干香，颗粒分散

步骤10:

将炒好的樱花虾+芝麻+其余蒜片一起倒入锅中

步骤11:

再洒入姜黄粉，混和持续大火拌炒约2分钟

步骤12:

起锅前于锅边淋上米酒，稍稍拌炒约10秒后即熄火取出，完成并食用