炒核桃仁怎么炒才脆香
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冷锅冷油,把核桃仁放进锅里铺开,中小火慢炒核桃仁,下锅后要不断用中小火翻炒铲动,使核桃仁均匀受热逐渐变熟,关火后要利用很热的油温余温,再继续翻炒至油冷却,即可酥脆。
工具/材料:核桃、油、水
步骤 (共2步)
按步骤阅读:
1、核桃仁洗净沥干
把剥好壳的核桃仁放在清水把核桃仁皮打湿,把水控干。
2、炒核桃仁
冷锅冷油,把核桃仁放进锅里铺开,中小火慢炒核桃仁,下锅后要不断用中小火翻炒铲动,使核桃仁均匀受热逐渐变熟,关火后要利用很热的油温余温,再继续翻炒至油冷却,即可酥脆。
总结:
把剥好壳的核桃仁放在清水把核桃仁皮打湿,把水控干,冷锅冷油,把核桃仁放进锅里铺开,中小火慢炒核桃仁,下锅后要不断用中小火翻炒铲动,使核桃仁均匀受热逐渐变熟,关火后要利用很热的油温余温,再继续翻炒至油冷却,即可酥脆。
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