葱油海参的做法

主食材：海参3只，鹌鹑蛋100克。

配料：葱皮75克，油适量，水适量，白糖适量，生抽适量，老抽少许，蚝油1大勺，海参酱1大勺，红曲粉少许，葱白40克，姜20克，蒜10克，八角2个。

步骤1:

海参提前解冻。

步骤2:

准备干净的葱皮、切葱段、姜片、蒜剥皮、八角。

步骤3:

冷油入锅，中火炸，经常翻动。

步骤4:

炸至金黄色捞出，葱油用细网过滤下备用。

步骤5:

鹌鹑蛋煮熟剥皮。

步骤6:

锅中放些葱油、开水、白糖、蚝油、生抽、老抽、海参酱、红曲粉，炒匀后放海参，烧制2分钟，转大火，淋水淀粉收浓汤汁，放点儿葱油提亮色。

步骤7:

用罗勒、鲜花、炸葱白装饰盘子，放上海参和鹌鹑蛋，淋些酱汁即可。喜小鲜即食海参，带你领略舌间上的美味。