蛋卷机夹心海苔怎么做好吃
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主食材:即食海苔片30片,水饴40克,白砂糖10克,蚝油12克。
配料:熟白芝麻适量,坚果碎适量。
步骤1:准备好材料
步骤2:这是夹心材料,也可以换你自己喜欢的坚果碎。
步骤3:白砂糖、水怡、蚝油放小碗中,坐开水搅拌到砂糖溶化,成粘稠的糖浆。
步骤4:每片海苔上刷好糖浆。
步骤5:隔一片海苔撒满熟白芝麻或坚果碎。
步骤6:把没撒芝麻的那片海苔盖到撒了芝麻的海苔片上。
步骤7:蛋卷机预热,我用了中档预热,大约1分钟。
步骤8:剪2张与烤盘等大的油纸,海苔片垫一张油纸,上面再盖一张油纸(油纸必不可少!)
步骤9:盖好蛋卷机上盖,调到高档,烤4分钟左右。
步骤10:为啥油纸不可少,看这张图就知道了:蛋卷机上下烤盘间的间隙小,糖浆会被告压得扑出来,油纸上蕾丝状的东西就是被压出来的糖浆。不过已经被烤脆,一搓就下来了。夹心海苔就做好了。
步骤11:最后简单介绍一下烤箱做夹心海苔,前面1~6的步骤都一样,烤箱100℃预热,烤盘垫油纸,放好海苔后再盖一张油纸,用擀面杖擀压一遍,烤50~60分钟。
步骤12:底下一层海苔比较平整,上面一层就有点皱巴巴的,估计烤的时候上面压处平盘应该会好点。
步骤13:做好的夹心海苔密封保存,如果受潮不脆了,可以用蛋卷机复烤一下(烤箱180℃不预热5分钟左右)
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