南汇八宝饭怎么做好吃

主食材：圆糯米3碗，豆沙适量，猪油适量。

配料：糖少许，红绿丝少许，坚果少许。

步骤1:

糯米浸泡4小时以上，尽量选择圆头糯米。糯米蒸后不会涨很多，所以要做多少碗，就浸泡多少碗糯米即可。蒸锅内铺纱布，将糯米铺上，蒸煮约30分钟（根据实际情况）。

步骤2:

糯米蒸好后，用筷子挑起最底下部分试吃，确保没有硬粒。放入较大容器中，加入糖搅拌（糖可以根据自己的口味）。

步骤3:

再加入猪油，一个八宝饭（饭碗那么大的碗）加一勺。搅拌均匀。速度要快，不要冷掉。

步骤4:

搅拌后如图，有油亮光泽。

步骤5:

碗内均匀涂上薄薄一层猪油（猪油无需解冻）。碗底铺上红绿丝和坚果。

步骤6:

放入拌好的糯米，做成如图形状，在中间位置放上豆沙或者椰蓉。

步骤7:

继续铺上糯米，压严实。

步骤8:

冷却后，用刀将边缘稍稍翘起。

步骤9:

桌上铺上保鲜膜，将碗倒置，将八宝饭倒出。