油焖基围虾做法

油焖基围虾做法：

材料：虾15只，油30克，葱半根，姜拍碎5片，料酒1勺，白糖约5克，生抽2勺，盐约2克，水约20克，胡椒粉约1克

制作步骤：

1、虾洗净，去头，去线，最好开背，好入味，头备用，炒虾油。

2、除了油和虾，姜末和葱花，所有调料倒入碗里，方便备用。

3、放入虾头炒出油，然后油颜色变红，起泡泡，放入大虾。

4、翻炒，再倒入碗里的料汁，倒入一点水，翻炒一会。

5、盖盖子焖一分钟那样，放入葱花，姜沫，立刻关火，盖盖子焖约一分钟，葱姜香味出来，出锅。

基围虾（学名：metapenaeus ensis(De Hann)），别称为麻虾、虎虾等，对虾科新对虾属动物，分布于日本东海岸，中国东海与南海，菲律宾、马来西亚、印尼及澳大利亚；具有较高的营养价值和经济价值。

基围虾体被淡棕色，腹部游泳肢鲜红色，额角上缘6-9齿，下缘无齿，无中央沟。第一触角上鞭短于头胸甲长的一半。腹部从第四节起背面有纵脊第一对步足无座节刺。